什么是椰子？(cocadas?)
一些人称椰子是墨西哥太平洋边缘风景秀丽的科里马州出产的。事实上，这些甜点几个世纪以来一直是墨西哥、秘鲁和哥伦比亚等拉丁美洲国家的主食。虽然厨师或地区的食谱可能有所不同，但历史悠久的食谱包括糖、水和碎椰子的简单混合物。更现代化的版本可能会添加香草或杏仁提取物、丁香和红糖等调味品，它们可能会将水换成奶油基，如椰子或炼乳，以及玉米淀粉等增稠剂。 .
为了按照传统方式制作椰子，厨师会将糖溶解在少量沸水中。一个食谱只需一杯（约235毫升）水就需要1磅（约450克）糖。不断搅拌混合物直到变稠，然后将糖浆从火中取出，并混合约1磅（约450克）的磨碎椰子。然后将这种糊状物涂在涂了油或黄油的表面上，就像烤盘一样，然后在室温下冷却，然后再切割食用。
这种简单的甜点有很多种。一批椰子可能含有红糖，而不是糖，还有丁香和肉桂。另一位厨师可能用炼乳和玉米淀粉代替水，以及杏仁提取物、香草精和糖粉代替砂糖。墨西哥的一个食谱是，除了糖和椰子，还要把蛋黄和黄油加入水中。当这些椰子冷却时，撒上一层肉桂就可以使它们变凉。
拉丁美洲是世界上许多将椰子作为甜点原料的地区之一。例如，在泰国，一种名为ka nom ba bin的甜点也有同样的风味。这是一种有弹性的椰子胶，或者是一种烘焙的椰子棒，成分稍微复杂一些，不仅添加面粉、椰汁、椰子、糖和鸡蛋，而且通常还添加肉桂、巧克力片、坚果和葵花籽等其他成分
在科里马，据说是可可豆的出生地，一些甜点被认为是主食。其中很多都是以本土食物为中心的，比如椰子、罗望子、香蕉、菠萝、番石榴、芒果、酸橙和咖啡。有一种很受欢迎的食物叫做阿法乔雷斯·德皮尼亚，这是一种菠萝馅饼。其他主食包括蜜饯香蕉和杜尔塞德罗望子，一种类似太妃糖的糖果，主要由罗望子酱、红糖和水制成
- 发表于 2022-01-27 18:33
- 阅读 ( 87 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
精炼 的(refined)和未精制椰子油(unrefined coconut oil)的区别
...物、真菌孢子等对健康有害的物质。 覆盖的关键领域 1.什么是精制椰子油-定义、性质、重要性2.什么是未精制椰子油-定义、性质、重要性3.精制椰子油和未精制椰子油的相似之处是什么-共同特征概述4.精制椰子油和未精制椰子...
分馏(fractionated)和普通椰子油(unfractionated coconut oil)的区别
...型的结构，它们表现出不同的性质。 覆盖的关键领域 1.什么是分馏椰子油-定义、成分、重要性2。什么是普通椰子油-定义、成分、重要性3。分馏椰子油和未分馏椰子油之间有什么相似之处——共同特征概述4。分馏椰子油和未分...
处女(virgin)和特级初榨椰子油(extra virgin coconut oil)的区别
...椰子油和初榨椰子油通常是相同的。 覆盖的关键领域 1.什么是纯椰子油-定义、特征2.什么是特级纯椰子油-定义、特征3。初榨和特级初榨椰子油的相似之处——共同特征概述4。初榨和特级初榨椰子油的区别——主要区别的比较 ...
椰子糖(coconut sugar)和普通糖(regular sugar)的区别
...为椰子糖比普通糖更自然，更健康。 覆盖的关键领域 1.什么是椰子糖-定义、特点、益处2。什么是普通糖-定义，特点3。椰子糖和普通糖有什么区别？主要区别比较 关键术语 Coconut Sugar, Regular Sugar 什么是椰子糖(coconut sugar)？ 椰...
椰子奶油(cream of coconut)和椰子奶油(coconut cream)的区别
...奶油vs椰子奶油的文章将帮助你做到这一点。他们之间有什么区别？它们可以互换吗？让我们一起来解决这个问题。 什么是椰子奶油(coconut cream)？椰子奶油和椰子奶油都来自相同的成分和基础，那就是椰奶。在制作椰奶的第三步...
什么是不同种类的椰子？(the different kinds of coconuts?)
对消费者来说，椰子似乎有几种不同的种类，但实际上只有一种椰子植物。椰子树是...
什么是椰子奶油？(coconut cream?)
椰子奶油是由椰子制成的一种非常粘稠、富含奶油的食品。它不应该与椰奶混淆，椰...
什么是椰子纤维？(coconut fiber?)
椰子纤维或椰壳是从椰子果实的外壳中提取的产品。在世界范围内，它的使用方式多...
什么是椰子粉？(coconut powder?)
“椰子粉”一词用于描述几种以椰子为基础的食品：脱水椰子奶、椰子粉或椰子肉丝...
什么是奶油椰子？(creamed coconut?)
奶油椰子是椰子肉的一种衍生物，是许多烹饪形式中的关键成分。产品以固体块的形...
0 篇文章
