什么是椰子奶油？(coconut cream?)
椰子奶油是由椰子制成的一种非常粘稠、富含奶油的食品。它不应该与椰奶混淆，椰奶是一种密切相关的食品，椰子奶油是一种以完全不同的方式制成的产品。许多亚洲市场都有这种产品，如果你能买到未经处理的整颗椰子或生椰丝，也可以在国内生产。对于难以获得椰子产品的厨师，几家互联网零售商专门生产椰子奶等亚洲配料，以及独特的香料。
制作椰奶和椰子奶油的过程非常相似。在这两种情况下，食物都是将椰子切碎，加入足够的水或奶油覆盖，然后用文火炖至混合物开始起泡。在混合物冷却到足以处理后，通过粗棉布衬里的过滤器将其倒入，并将粗棉布紧密压缩，以尽可能多地挤出水。通常，椰子可以经过几个加热和压制循环，产生逐渐稀释的最终产品。剩下的椰子丝可以烘烤并用于其他食谱，而液体是椰奶。
为了生产椰子奶油，椰子奶可以在冷冻环境中放置至少24小时。上升到顶部的固体部分是奶油，它可以被撇去并放在一个新的容器中，留下清淡的椰奶。椰子奶油本质上是一种高度浓缩的椰子奶，含水量很少。
这种食物非常丰富，这要归功于它的浓度。它可以单独使用，也可以与水、椰奶或普通牛奶混合制成椰奶。使用椰子奶油制作椰子奶的优点是，椰子奶油在储存时在厨房占用的空间较少，这在厨师工作空间有限时非常有用。
椰子奶油是由椰子果肉制成的浓缩产品，几乎不含水。它非常丰富，非常致密，通常很硬，因为它在室温下是固体，在凉爽的天气或干燥的条件下会变硬。在一些亚洲杂货店可以找到椰子奶油块出售，拥有强大搅拌机的人也可以在家里制作椰子产品。
- 发表于 2021-12-03 14:13
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- 分类：美食
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