什么是椰子酒吧？(a coconut bar?)
椰子酒吧是整个亚洲和波利尼西亚群岛世代享用的美食。传统食谱的缩影是点心甜点，它混合了椰奶、糖，也许还有一些碎椰子。为了最终制作糖果，如果使用玉米淀粉和面粉，则使用凝固剂产生奶油状块状纹理，如果首选琼脂和明胶，则使用凝固剂更像果冻-O®。随着时间的推移和许多文化的诠释，椰子酒吧已经吸收了许多其他成分，从巧克力、鸡蛋、杏仁到黄油、盐，甚至新鲜的磨碎玉米
一个传统的椰子酒吧从椰奶变甜开始。对于一个真正的密集型酒吧，玉米淀粉、大米或小麦粉和牛奶混合，也许还有一些水，形成一个面团，然后倒入烤盘冷却并切成方块。有些人将面团压扁成肉饼，放在平底锅上烤焦或放在烤箱里烤20分钟，温度为400°F（约200°C）。其他迭代包括添加琼脂和明胶而不是面粉，将混合物倒入模具中，使其像弹性果冻-O®一样硬化
这种甜点有好几个名字。在夏威夷，当地人称这种美食为haupia——一种类似奶油冻的混合物，由椰奶、水、糖和玉米淀粉混合而成，然后冷却。对于菲律宾的人来说，这是一种叫做maja blanca的明胶，加入磨碎的玉米粒和琼脂中的明胶。泰国版本，被称为kanom ba bin，使用两种类型的米粉，糖，盐，水，椰奶和碎椰子
许多西方人在亚洲自助餐厅或波利尼西亚卢奥餐厅被介绍到经典的椰子酒吧。其他人则慢慢地被更复杂的配方所同化。这可能是经典的杏仁乐®糖果棒配方，上面涂有杏仁的椰子奶油蘸着牛奶巧克力。它也可能是一块耐嚼的烤椰子棒，里面不仅有标准的椰子和椰奶，还有红糖、盐、香草、巧克力片、坚果、面粉和鸡蛋等成分
椰子可以做成各种各样的菜肴，既美味又甜，烹饪效果极佳。椰子酒吧的近亲是椰子甘纳切，它被广泛认为是一种美食。这是由放置一层巧克力，然后煮沸奶油，糖和椰奶的顶层。整个金块然后刷上椰子朗姆酒，撒上烤椰子粉。偶尔，厨师会用手电筒快速烧焦这些食物。
- 发表于 2021-12-02 13:04
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- 分类：美食
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