什么是生菜汤？(lettuce soup?)

莴苣汤是一系列菜谱的总称，这些菜谱使用各种各样的莴苣，一种绿叶蔬菜。莴苣汤的最终结果可能是不同的质地，其中一些蔬菜汤会被调制，而另一些蔬菜汤的特点是加工较少的莴苣条和其他蔬菜。虽然生菜最常用于沙拉，尤其是在许多西方饮食文化中，但在汤中使用生菜也变得有些流行。...

Some recipes for lettuce soup call for cream or other dairy products.

莴苣汤是一系列菜谱的总称，这些菜谱使用各种各样的莴苣，一种绿叶蔬菜。莴苣汤的最终结果可能是不同的质地，其中一些蔬菜汤会被调制，而另一些蔬菜汤的特点是加工较少的莴苣条和其他蔬菜。虽然生菜最常用于沙拉，尤其是在许多西方饮食文化中，但在汤中使用生菜也变得有些流行。

对许多厨师来说，制作莴苣汤的好处之一是，已经枯萎的老莴苣在汤中仍然有用，因为它枯萎的质地会使它不适合作为沙拉原料。虽然烹饪生菜可能会降低其整体营养价值，但生菜仍然可以作为汤的配料提供纤维和其他营养。这类汤的不同食谱可能是素食，也可能包括各种动物产品，如鸡汤或其他肉汤作为基础。

除了液体基础和大量的生菜，这些汤的配方通常包括大蒜和洋葱来调味。各种各样的草药，如韭菜、龙蒿、欧芹、牛至或其他常见的绿色草药，也可以用来增强汤的味道。一些生菜汤以牛奶或其他乳制品为特色，使其口感更奶油，或提供更浓郁的口感。使用乳制品的汤可能需要更仔细的准备，更简单的食谱可以像煮沸所有原料一样简单，或者用文火炖直到味道混合.

除了莴苣，其他一些类似的蔬菜也可以用来制作这种汤。其中之一是白菜，一种特殊的东方卷心菜。萝卜叶、卷心菜或其他多叶蔬菜元素也可以补充汤中的生菜

这些类型的汤菜谱提供了有效利用剩余生菜的机会，但许多厨师也可能追求生菜汤菜谱，以便向观众展示营养食品。生菜是一种绿色蔬菜，与红肉等其他常见汤料相比，它具有更高的营养价值。许多生菜汤的吸引力部分与消费者有关，他们正在为饮食计划寻找更便宜的价格。