什么是冷碾亚麻？(cold milled flax?)

亚麻是一种生产营养种子的植物。当这些种子被冷碾磨时，它们会变成一种方便且非常有益的形式。冷碾亚麻是通过一种缺乏热量或过度光照的方法生产的，这种方法可以保存亚麻籽的所有营养价值。食用它纯粹是为了它的营养价值，或者帮助对抗高胆固醇和便秘等疾病。...

亚麻是一种生产营养种子的植物。当这些种子被冷碾磨时，它们会变成一种方便且非常有益的形式。冷碾亚麻是通过一种缺乏热量或过度光照的方法生产的，这种方法可以保存亚麻籽的所有营养价值。食用它纯粹是为了它的营养价值，或者帮助对抗高胆固醇和便秘等疾病。

亚麻是一种一年生的自花授粉植物，能产生棉铃。棉铃中含有亚麻籽，人们普遍认为亚麻籽有益健康。虽然这些种子营养丰富，提供必需脂肪酸和蛋白质等营养，但如果一个人把它们整粒吃掉，就无法从中获得任何营养价值。许多人认为，冷碾磨是制作亚麻籽的最佳工艺。

亚麻籽有几种加工方法，但通常都有缺点。如果种子被压碎，精油就会流失。如果亚麻籽经过研磨，刀片通常会产生热量，导致ω-3分解，剩下的部分只能保持大约两天。

然而，冷碾亚麻需要在不加热碾磨刀片或使其加热的情况下切碎种子。这一过程通常被称为真正的冷碾磨，以最有益的方式减少亚麻籽。这是因为所有的营养物质都被保存下来，包括蛋白质、木脂素、纤维和ω-3脂肪酸。

生产冷碾亚麻的过程实际上并不涉及低温。相反，亚麻籽在整个加工过程中保持在室温下。之后，它们被包装起来，远离热量，远离光线。如果将其保存在凉爽的条件下，远离阳光，冷碾亚麻的保质期可以超过18个月。当亚麻籽暴露在过多的光照或高温下时，它会变得腐臭。松节油味或臭味通常可以作为发生这种情况的迹象。。

冷榨亚麻通常是有机的。许多人食用它主要是为了欧米茄-3的好处。它也是木脂素最丰富的来源，木脂素有助于平衡雌激素水平。除了这些好处，冷碾亚麻还被认为有助于增强免疫系统、降低胆固醇和对抗便秘。

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