什么是三氯蔗糖？(sucralose?)

三氯蔗糖是一种人工甜味剂，用来代替糖。它比许多其他人造甜味剂更甜，但不易被人体吸收。这种化学物质在自然界中找不到，是在制造厂合成的。它通常用于饮料和食品中，作为糖和其他天然及人工甜味剂的替代品。...

三氯蔗糖是一种人工甜味剂，用来代替糖。它比许多其他人造甜味剂更甜，但不易被人体吸收。这种化学物质在自然界中找不到，是在制造厂合成的。它通常用于饮料和食品中，作为糖和其他天然及人工甜味剂的替代品。

三氯蔗糖是通过在蔗糖分子上的选择性斑点上添加氯分子制成的。羟基由氧和氢分子组成。加入三个氯分子。乙酰化和氯化使分子发生置换。保护作用从选定的羟基中去除，最后的分子是三氯蔗糖。

三氯蔗糖的性质不同于普通糖和其他甜味剂。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍。它比阿斯巴甜甜甜三倍，比糖精甜两倍。这种甜味剂在pH值和温度范围内是稳定的。与其他人工甜味剂不同，三氯蔗糖不会降解，可用于烹饪和烘焙。

这种糖替代品是许多低热量或无热量产品的一种成分。1998年，美国食品和药物管理局（FDA）批准在食品中使用该产品。含有它的产品在杂货店和食品店随处可见。

纯三氯蔗糖本身不含任何热量。一些含有它的产品与填料混合，包括葡萄糖和麦芽糊精。这些填充物可能含有一些卡路里，但总的来说，每份食物的卡路里含量通常不到五卡路里。

这种分子不会被身体吸收，因为氯分子的加入意味着它不再适合身体中的甜味受体。氯使分子中的果糖部分更疏水，或无法与水混合。在体内结合不再可能，分子只是通过消化系统。

根据公共利益科学中心的数据，与许多人工甜味剂不同，三氯蔗糖在很大程度上被认为对人类食用是安全的。在110项研究中，当遵循每日估计摄入量时，未发现重大副作用。没有已知的致癌作用，该产品被认为对糖尿病患者是安全的。这种甜味剂的产品和处理也没有已知的环境影响。

三氯蔗糖(sucralose)和阿斯巴甜(aspartame)的区别

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