如何厨师熏金门(cook smoked gammon)
第1部分第1部分，共3部分：预泡和煮沸
- 1金门在冷水中浸泡24小时后再烹饪。将金门放入一个大碗或汤锅中，用冷水完全盖住。在容器上盖上盖子或用塑料薄膜包裹，然后让其静置24小时。烹饪熏制金门通常需要提前一点计划。如果你知道这顿饭是为一个特殊的场合做的，那么在前一天的手机上设置一个提醒，这样你就不会忘记及时浸泡。一些消息来源称，你可以将金门浸泡12个小时，所以请根据自己的判断。浸泡过程主要用于去除多余的盐。
- 2.将金门鱼洗净，用清水冲洗干净。在厨房水槽处，小心地倾斜你的金门容器，慢慢地排出浸泡时流出的多余的水、盐和脂肪。用清水冲洗干净。如果金门上有粘糊糊的脂肪和盐，用手擦掉。
- 3.清洗并切碎2个洋葱、3个胡萝卜和3个芹菜梗。用一块干净的砧板和一把锋利的菜刀大致切碎一半的蔬菜。把它们放在一边，或者扔进一个空的大汤锅里。不要担心把蔬菜切得均匀。它们将被用来调味金门。
- 4.在一个大汤锅里用水浇灌金门和蔬菜。如果你还没有把洋葱、胡萝卜和芹菜放进锅里，就把它们混合在一起。加入金门，然后加入足够的水，使所有东西都被完全覆盖。如果水接近锅的顶部，你可能需要换一个更大的容器。
- 5.给水上油，然后将其煮至小火。把你的炉子调高，然后把蔬菜和金门放在一边，直到它开始沸腾。煮沸后，将火调至中低温，使水保持恒定的慢炖状态。根据燃烧器的强度，你可能需要将热量调到低，而不是中低档。
- 6炖金门，直到内部温度达到155华氏度（68摄氏度）。将锅单独放在炉子上大约1.5到2小时。将肉温度计插入金门中间，测试其内部温度，确保其达到155°F（68°C）。如果你没有肉温度计，遵循以下公式：每1磅（0.45公斤）肉炖金门30分钟。
- 在汤中使用剩下的烟熏金门，比如劈开的豌豆汤。
- 金门与肉桂和豆蔻等香料也很相配。在网上查询不同的食谱，为你可以制作的不同釉料找到一些新的想法。
- 发表于 2022-03-18 13:39
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- 分类：娱乐
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