如何煮蚕豆(cook fava beans)
方法1方法1/4：制备和热烫生豆
- 1拉动并剥下顶部，将豆荚“拉开”。沿着蚕豆荚的顶部看，可以找到一个窄而尖的部分。抓住这一部分，把它拉下来，就像你在拉开夹克一样。当你打开吊舱时，你会看到一根绳子从中心脱落。它可能有助于你的手指滑下豆荚，让它一路打开。通常，1磅（0.45千克）蚕豆相当于1杯（170克）蚕豆。如果你遵循食谱，请记住这一点！
- 2.把豆子从豆荚中取出。轻轻地把豆荚里的豆子摘下来放在一边。通常情况下，蚕豆荚中往往有4-5个单独的豆子，你可以把它们放在一个单独的碗或容器中。
- 3.将一个中等大小的锅放入盐中煮沸。在锅里装满水，加入一勺或两勺盐。因为你在煮豆子，所以水需要非常咸。没有确切的盐量，你需要添加刚刚足够的水是咸的味道。
- 4在另一个碗中倒入冰水。在你真正开始煮蚕豆之前，先在另一个碗里装满冷水和一把冰块。仔细检查碗是否足够大，以容纳你计划烹饪的所有豆子！冰水将有助于停止烹饪过程。
- 5将蚕豆涂油1分钟，将其煮熟。把锅放在高火上，等它烧开。一旦水明显沸腾，将单个豆子倒入热水中。将计时器设置为1分钟，这样你就不会忘记时间。有些人发现30秒就足以使豆子变白。这取决于你！小心不要被蒸汽和沸水烫伤。慢慢地把豆子倒进锅里，这样水就不会不小心溅到你身上。使用钳子也可能有帮助。
- 6.将煮熟的豆子转移到冰水中冷却。关掉暖气，把剩下的水从锅里放掉。热水用完后，将热豆子倒入准备好的冰水碗中。此时，等待几分钟，让豆子完全冷却。你的豆子冷却时应该是绿色的。
- 7挤压每个豆子，用指甲把它打开。用拇指和食指夹住豆子，用力挤压豆子，给皮肤施加压力。用你的拇指指甲刺穿豆子的皮肤，使其脱离蜡质的外皮。你可能会注意到皮肤在冰水中会自行脱落。
- 8如果你打算马上吃豆子，就把它们端上来。如果你打算直接食用去皮的豆子，或者在另一个食谱中使用它们，那么就把它们转移到碗里或盘子里。现在豆荚和果皮都去掉了，你的蚕豆就可以享用了！
- 9.将煮熟的豆子储存在冰箱或冰柜中。你可以将煮熟的蚕豆放入一个可密封的塑料袋中，然后将多余的空气排出，在冰箱中保存一周。如果你不想马上吃豆子，把豆子放在结实的、冷藏安全的容器里，这样可以让它们保鲜几个月。在袋子上贴上标签可能会有帮助，这样你就可以记住自己是什么时候做的。冰箱会让你的豆子保持绿色，即使你不能马上享用。
- 你可以把蚕豆捣成糊状，用作美味的配菜。
- 在你最喜欢的沙拉上撒上一些熟蚕豆，或者和美味的意大利面或意大利饭一起食用。
- 发表于 2022-03-19 08:51
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