方法1方法1/3：在冰箱中解冻鸡肉

1. 1将鸡肉从包装中取出。把鸡肉从冰箱里拿出来，去掉周围所有的塑料包装。尽量不要让鸡长时间暴露在柜台上。如果你不小心把鸡肉放在室温下超过一个小时，你应该把它扔掉，换一只新的。用剪刀打开水槽上方的包装，以防多余的水溢出。天气越暖和，鸡身上细菌形成的速度就越快。如果外面天气很热，在拆掉包装后要格外小心，把鸡肉放进冰箱。

2. 2.将鸡肉放入盘子或烤盘中。随着鸡肉解冻，一些融化的水和溶解的肉蛋白可能会从肉中泄漏出来。一定要使用高边的盘子或烤盘，以防止解冻的鸡肉泄漏。确保在使用前和使用后彻底清洁盘子或平底锅。对于小块，你可以用碗代替。

3. 3将鸡肉放在冰箱中24-48小时。每5磅（80盎司）的鸡肉需要解冻，将鸡肉在冰箱中再放置24小时。在冷冻或加热之前，你可以把解冻的鸡肉在冰箱里再放3-5天。把鸡肉放在冰箱底部的架子上，以防果汁漏到其他食物上。注意冰箱的温度。虽然你的鸡肉在较高温度下会融化得更快，但一定要将冰箱保持在40°F（4°C）左右的安全温度。当不再有冰晶时，你会知道鸡肉已经完全解冻，当你触摸它时，肉会感到柔软。

方法2方法2/3：使用冷水浴

1. 1将鸡肉密封在防水袋中。如果鸡肉已经在防水包装中，你可以保持原样，否则用塑料袋密封。大多数可重新密封的拉链袋可以防水，但如果可以的话，一定要将拉链面向水面。如果担心泄漏，在顶部再加一个塑料袋，并用橡皮筋绑好。如果袋子里有任何泄漏，鸡肉可能会被污染，或者可能会吸收一些水，变得潮湿。

2. 2.用冷水把鸡肉完全浇上。在一个高壶里装满冷水，把盖好的鸡肉放进去。再次检查袋子是否挡住了所有的水。如果发现任何泄漏，立即取出鸡肉并重新密封袋子。把水槽装满冷水，把鸡肉放在里面作为一种方便的选择。完成后，只需将水槽中的水排干，即可轻松清理。确保整只鸡都被淹没，任何从水中伸出的部分都可能更容易被细菌污染。

3. 每30分钟换一次水，直到鸡肉解冻。继续排空，每隔30分钟向锅中注入冷水。将鸡肉放在锅中，每1磅（16盎司）解冻约30分钟。例如，一磅（16盎司）的鸡肉应该在不到一个小时内解冻，而一只4磅（64盎司）的鸡肉需要将近2到3个小时才能完全解冻。如果你注意到鸡肉上有霜，就需要再解冻一段时间。

方法3方法3：用微波炉加热鸡肉

1. 1.把鸡肉的包装纸都取下来。切掉鸡肉周围的所有塑料，为微波炉做准备。打开鸡肉包装后，不要把它留在柜台上。即使你还有其他食物要准备，在继续吃其他食物之前，也要继续解冻鸡肉。并不是所有的塑料都可以用微波炉加热，所以一定要把它取下来，以免多余的塑料融化到鸡肉上。

2. 2.将鸡肉放在微波炉安全的盘子上。如果鸡肉解冻时有水流出，一定要把鸡肉放在盘子里，然后再放进微波炉。如果你不确定一个盘子是否可以安全使用，你可以在使用之前很容易地检查一下它是否可以用微波炉。如果你的鸡身上有很多霜，请考虑用微波安全碗来代替融化的水。

3. 3.每磅（16盎司）鸡肉用小火加热6-8分钟。鸡肉解冻后，立即用微波炉或烤箱或炉子高温加热。每隔几分钟用手指触摸鸡肉，检查鸡肉是否完全解冻。一定要让它冷却至少一分钟，然后再触摸它。鸡肉解冻时应该感觉柔软，而且不应该有可见的冰晶。务必尽快冷冻任何你想保存的鸡肉，以避免任何潜在的污染。

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