方法1方法1/3：用冷水解冻鱼

1. 1将鱼密封在塑料袋中。将鱼密封在可重新密封的拉链塑料袋中，将所有空气压出，确保使用的袋子完全防漏。如果袋子泄漏，空气或周围水中的细菌可能会污染鱼，或者鱼可能会吸收水分，形成令人不快的质地。

2. 2将袋子放入冷水中，必要时使用砝码。你可以把袋子放在一碗凉水里，或者把它放在水槽里的碗里，放在凉水下30分钟。如果你不想浪费水，而你选择了第一个选项，那么每10-30分钟更换一次碗里的水，这样鱼就会在恒定的温度下继续解冻。无论你选择哪种方法，袋子都需要保持在水下；如果你需要称重，以防止它漂浮，你可以使用一个装满水的空果酱罐作为砝码。不要在热水中解冻鱼，因为这会使温度升高到40°F（4°C）以上，从而导致细菌生长。热水也会影响鱼肉的质量，你希望在用餐时保持完美的质地。

3. 3检查确保鱼完全解冻。你可以通过轻轻按压鱼片或袋子中心的肉来检查它是否解冻。它应该感觉稍微坚硬，但不再坚硬。一小部分，高达1磅（0.45千克），可能在不到一小时内解冻，但你需要2到3个小时的时间让3-4磅（1.4-1.8千克）完全解冻。用冷水解冻的鱼应该在再次冷冻前煮熟。

方法2方法2/3：在微波炉中解冻鱼

1. 1使用“除霜”或“低功率”设置。首先将鱼从包装中取出，因为大多数用于冷冻鱼包装的材料都不能安全地用微波加热。将鱼放在微波炉安全的容器中；如果你不确定，检查碗或盘子的底部，因为应该有一个印章表明它是微波安全的。通常，你需要把解冻鱼的重量打进去。重量可能会显示在包装上，但如果没有，你需要自己用一套厨房秤称鱼的重量。如果你的微波炉没有除霜设置，还有希望：你只需要自己输入烹饪时间和功率水平。如果你有鱼片，它们粘在一起，你可以试着用一把干净的刀轻轻撬开。

2. 2解冻时经常检查鱼。这有助于在中途暂停微波炉以翻转鱼肉，从而确保鱼肉均匀解冻。密切监视你的鱼也可以确保它不会开始烹饪或变干。

3. 3解冻后立即开始烹饪鱼。在用微波炉解冻鱼后，你应该计划立即烹饪。有些零件可能已经加热，甚至煮了一点，这会使它们进入细菌污染的“危险区”。

方法3方法3/3：在不解冻的情况下烹饪冷冻鱼

1. 1选择一种瘦肉型的鱼，你可以用冷冻的鱼来烹饪。有一些鱼，比如像罗非鱼和鳕鱼这样的瘦肉鱼，冷冻后可以很好地烹饪，所以根本不需要解冻。脂肪丰富的鱼类，如三文鱼，最好新鲜烹制或完全解冻。

2. 2.将鱼放入冷水中去冰。把你的鱼放在凉爽的流水下片刻，可以除去水面上的霜或冰；只需记得用纸巾轻轻拍干鱼即可。

3. 3.烤鱼，开始烹饪。用你喜欢的任何口味/草药准备鱼，你就可以马上开始烹饪了。查看一些在线菜谱。你可以用与新鲜鱼相同的方法烹制冷冻鱼，但这需要更长的时间。

• 在处理生鱼之前和之后，用肥皂和水彻底洗手，这样可以防止细菌传播。
• 生鱼和熟鱼要用不同的餐具。