第1部分第1部分，共2部分：确定饮食中蛋白质的来源

1. 1了解为什么你可能需要少吃蛋白质。如果你的肝脏或肾脏有问题，例如，如果你被诊断患有慢性肾病，你可能会被告知降低蛋白质摄入量。当你的身体处理食物时，废物尿素就会形成。如果你的肾脏有问题，尿素可能无法正常排出。这种废物的积累可能对你的健康有害。通过减少蛋白质的摄入，你可以减少肾脏的工作负荷。但是请记住，蛋白质是你饮食中必不可少的一部分，只有在医生的建议和监督下，你才应该改用低蛋白饮食。

2. 2.确定高价值蛋白质食品。减少蛋白质摄入的第一步是首先清楚地了解你在哪里以及如何摄入蛋白质。我们消耗两种蛋白质，高价值蛋白质和低价值蛋白质。动物蛋白是高价值的蛋白质。重要的是，为了保持身体健康，你必须摄入足够的维生素D。由于氨基酸的平衡，这种蛋白质产生的废物通常比低价值蛋白质少。鸡肉、火鸡、鱼、红肉、鸡蛋和猪肉都是高价值蛋白质食品。乳制品也是一种高价值蛋白质，但乳制品也含有大量磷。因此，你可能需要减少乳制品的摄入量。

3. 3.确定低价值蛋白质食品。蔬菜和植物蛋白质被称为低值蛋白质，因为它们含有的必需氨基酸比高值蛋白质少。这种蛋白质的例子包括谷物、面包、坚果、意大利面、大米、面条和干豆。有时富含氨基酸的高价值蛋白质被称为完整蛋白质，而低价值蛋白质被称为不完整蛋白质。经常检查食品包装上的标签，了解蛋白质含量。

4. 4评估你的正常饮食。一旦你知道了蛋白质的主要来源及其各自的价值，你就可以开始分析你的饮食，发现你在哪里以及如何摄入蛋白质。如果你的肝脏或肾脏有问题，需要你降低蛋白质，你应该始终与营养师或医生进行评估，他们可以建议你找到正确的平衡。你可以使用在线工具大致了解一下。你永远不应该从饮食中完全减少蛋白质。你需要减少摄入的量取决于你的具体情况。你需要消耗的量会随着时间的推移而变化，因此你需要与医生保持密切联系，以确保你的饮食有助于改善你的状况。饮食仍然必须满足你每天的营养需求，所以这不仅仅是随意减少食物的情况。

5. 现在知道建议的消费水平。如果你被诊断患有肝肾疾病，你需要摄入多少蛋白质将完全由你的医生和营养师决定。具体情况会有所不同，但对于肾脏问题，你可能被告知每天只摄入200毫升牛奶和一份蛋白质。这一份相当于25克肉（包括鸡肉和火鸡）、40克鱼、1个鸡蛋、25克奶酪、25克大豆或75克豆腐、扁豆或鹰嘴豆。对于没有肾脏问题的男性成年人（19-50岁），建议每天服用55.5克。同龄女性的体重为45克。11岁至14岁的男性通常需要42.1克，而女性则略少，需要41.2克。15-18岁的男性每天摄入55.2克，女性每天摄入45克。

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第2部分第2/2部分：减少饮食中的蛋白质

1. 1加大蛋白质摄入量。降低蛋白质含量的一种方法是微妙地改变你准备食物的方式。例如，如果你正在做一个鸡肉三明治，而不是装鸡肉，只需要用几片薄片。加入大量生菜、西红柿和沙拉来平衡，这样你仍然有一个令人满意的三明治。在鸡蛋或绞肉中添加蔬菜可以显著减少一餐或零食中的蛋白质总量。你可以通过加入大米等低价值蛋白质来增加汤的份量。在奶油汤中，减少牛奶摄入，使用低蛋白替代品。与高价值蛋白质相比，偏爱这些低价值蛋白质是一种降低消费量的好方法，但可以确保你继续保持均衡饮食。

2. 2高价值蛋白质含量较低。作为减少高价值蛋白质摄入策略的一部分，你必须减少肉类的摄入量。这并不一定意味着完全不吃肉，而是要重新安排你的饮食，让肉成为一道较小的配菜，而不是这顿饭的主要焦点。你可以尝试在一周中加入更多的无肉日。考虑到素食主义者，因为许多基于植物的蛋白质来源比动物来源的蛋白质要少得多。你应该试着用其他东西来代替你从肉中摄入的卡路里。例如，多吃蔬菜或谷物来弥补肉类的不足。使用蔬菜和全谷物作为填充物，记住食用不含高蛋白质的健康脂肪（如椰子油、鳄梨等）。如果你喜欢奶酪，可以尝试少量更浓的奶酪，这样你仍能尝到奶酪的味道，但剂量越小，味道越浓。

3. 3开发改良配方。你可以创造你最喜欢的食谱的新版本，使它们的蛋白质含量更低。一个例子是制作低蛋白的鸡肉沙拉。一份普通食谱可以有3杯切碎的熟鸡肉，1/4杯芹菜，1杯红苹果，1/4杯山核桃和3汤匙蛋黄酱。你可以通过改变成分的比例来制造这种低蛋白质。换成1 1/2杯鸡肉，并将芹菜的量增加到1杯来补偿。

4. 4如有必要，在你的饮食中加入高热量食物。当你降低蛋白质摄入量时，你有摄入不足卡路里的风险。当你和你的医生或营养师一起计划你的饮食时，他们会考虑到这一点，并且可能会建议你加入一些卡路里增强剂。这可能包括健康的脂肪，如橄榄油、沙拉酱和葵花籽油。避免在膳食中添加过多碳水化合物以增加热量。健康的脂肪是一种很好的热量助推器，对身体有惊人的好处。蜂蜜、果酱和其他甜味剂可以添加到食物和饮料中，以增加热量摄入。如果你是糖尿病患者，在服用这些含糖促进剂之前一定要咨询医生。

5. 5避免高钠食物。高水平的钠会使你的身体更难控制血压和体液水平。如果你有肝脏或肾脏问题，这一点尤为重要。加工食品通常含盐量高，这意味着钠含量高。新鲜蔬菜是更好的选择。如果您有任何疑问，请向您的医生或营养师寻求建议或澄清。

6. 6.保持健康均衡的饮食。你的低蛋白饮食将由专家专门针对你和你的健康状况进行调整，坚持这一点很重要。为你制定的饮食将平衡降低高价值蛋白质摄入的需求，同时仍能提供你所需的营养、矿物质和卡路里。如果你必须减少蛋白质摄入，医生可能会开营养补充剂来帮助你获得所需的所有营养。

7. 7.保持饮用水。除非你的医生建议你减少液体摄入，否则一定要在一天中继续大量喝水。水可以帮助你保持水分，也可以帮助你少吃零食。当我们应该喝水时，有时我们会误以为口渴就是饥饿和零食。少吃零食可以更容易地降低蛋白质摄入量。一般来说，建议你每天喝八杯8盎司（1.9升）的水。