方法1方法1/2：为冷冻柜包装火鸡

1. 1将火鸡放入冰箱冷却后再包装。重要的是，在将火鸡放入冷冻容器或袋子之前，让其完全冷却，以帮助保持味道。将火鸡放入冰箱，等待大约20-30分钟，让其冷却。一旦温度达到40°F（4°C）以上，细菌就会开始生长，这就是为什么不要将火鸡在室温下放置太久的原因。把火鸡放在冰箱里时要盖好。

2. 2.从火鸡身上取下骨头和皮肤。这使冷冻和解冻过程更容易。小心地剥去皮肤，去除所有仍然附着的骨骼。要么把骨头扔掉，要么把它们放在一个单独的容器里，变成火鸡肉。触摸火鸡前后要洗手。

3. 3.将煮熟的火鸡切成小块，以便冷冻。用一把锋利的刀将火鸡切成片，确保片厚不超过3英寸（7.6厘米）。将家禽切成薄片将使其更容易冷冻，随后再加热。如果火鸡切成很小的块或片，甚至切成丁，也没关系。

4. 4.将火鸡放入一个紧凑的冷冻安全袋或容器中。冰箱安全袋是最好的，因为你可以很容易地挤出所有多余的空气，以防止冰箱燃烧。储存容器也可以，但是选择一个足够大的容器来储存你储存的火鸡。使用一个刚好适合你储存食物量的储存容器将有助于限制空气暴露。

5. 5在袋子或容器上贴上日期标签，这样你就知道它是什么时候冷冻的。如果你用的是塑料袋，用永久记号笔直接写在塑料袋上。如果您使用的是可重复使用的存储容器，请在容器上放置一段磁带，并在磁带上写字。写下你煮的日期以及放进冰箱的日期。如果你想要的话，给它贴上“火鸡”的标签，这样你就知道它是什么样的食物了。

6. 6将火鸡放在冰箱中最多9个月。检查冷冻柜是否设置为0°F(−18摄氏度）或更低，以确保火鸡能持续这么久。虽然它可以持续9个月，但最好在前3-6个月内食用，以获得最佳口感。

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方法2方法2：解冻火鸡

1. 1将火鸡放入冰箱解冻24-48小时。解冻火鸡最好的方法是把它放在冰箱里，在恒定的低温下慢慢解冻。根据火鸡的大小，如果你把它放在冰箱里过夜，第二天可能会解冻。1磅（450克）火鸡解冻通常需要4个小时。

2. 2.在冷水中加热火鸡，使其更快解冻。往盆里倒满水，或者把水槽塞满冷水。用足够的水覆盖火鸡的包装，确保四周都有水。每30分钟换一次水，并密切关注火鸡，确保解冻后立即将其从水中取出。在将塑料袋或容器放入水中之前，检查其是否密封严密，以防泄漏。

3. 3避免将火鸡放在柜台上解冻。让火鸡在室温下解冻并不安全，因为一旦火鸡达到一定温度，细菌就会开始快速繁殖。将火鸡放在冰箱或冷水中解冻，以确保火鸡不会变质。尽管在烤箱或微波炉中加热火鸡时，大多数细菌都会被杀死，但某些类型的细菌即使在受热后仍会存留。

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• 如果你正在冷冻已经倒了肉汁的火鸡，在去除多余的空气时，在袋子里留出0.5英寸（1.3厘米）的空间，这样肉汁在冷冻时可以安全膨胀。
• 储存在不同的容器或袋子中。
• 避免在冰箱里把一堆容器叠在一起，这样空气就可以在每个食物周围循环，彻底冷冻。