如何煮米饭(make boiled rice)
方法1方法1/3：煮白米
- 将大米放入冷水中。在煮白米饭之前，最好先冲洗一下。这样可以去除大米上的灰尘淀粉，这样在烹饪时就不会粘在一起。将1杯（195克）中粒或长粒白米放入过滤器中，用冷水冲洗。清洗大米并不总是必要的。不过，有些米饭可能比其他米饭含有更多的淀粉，所以你可能只想养成每煮一批米饭的习惯。
- 把水烧开。在一个小平底锅中加入2杯（470毫升）水，并以中高到高的温度将其放在炉子上。让水加热，直到沸腾。当你做白米时，米饭和水的比例为1:2。也就是说，每做一杯米饭，就要用两杯水。当它烹饪时，大米会膨胀，所以使用一个足够大的平底锅是很重要的。一般来说，一个2夸脱（2.5升）的平底锅足够放1到2杯生米。
- 把米饭和盐加到锅里。水烧开后，加入大米和½茶匙（2.84克）盐，轻轻搅拌。让锅慢慢慢炖。你也可以加入1汤匙（14克）黄油或油来调味大米，防止大米在烹饪时粘在一起。
- 4.盖上锅盖，煮至米饭变软。锅炖到一定程度后，把炉子的温度调低，盖上锅盖。让米饭煮大约18分钟。在这一点上，开始检查它的纹理。当米饭吃完后，它会变硬，但不会脆。你希望它是嫩的，所以如果它有点粘也没关系。但是，一定不要煮得太久，以致于它变得黏糊糊的。在18分钟前不要把锅盖取下来。它有助于收集蒸煮过程中的蒸汽，因此如果你打开盖子，米饭可能需要更长的时间才能吃完。如果你没有锅盖，在煮米饭的时候用箔纸盖上锅盖。只要确保把箔纸的边缘绑紧，这样蒸汽就不会逸出。如果饭煮好后锅里还有水，你应该把水排干。把它倾斜到水槽上，让多余的水滴落出来。
- 5.让米饭在锅里静置几分钟。米饭煮熟后，关掉炉子，但要把米饭放在锅盖上的锅里。让它静置，再蒸5分钟，完成烹饪过程。
- 6.用叉子把米饭弄松即可食用。在你准备上菜之前，把锅盖取下来，用叉子或勺子把米饭梳干净，然后把它弄松。将米饭倒入碗中或单独的盘子中，即可食用。在上桌之前，最好先让米饭蓬松后再静置2到3分钟。这就给了它一些时间来晾干，这样当你端上来的时候就不会太湿太粘了。
- 如果你经常做米饭，你可能想投资一个电饭煲。做米饭比在炉子上煮饭要省力得多。
- 煮饭前最好在水中加盐，而不是煮熟后。这是因为大米在煮沸时更容易吸收盐。如果你事后再加，米饭可能太咸了。
- 大米是一种多功能食品。你可以将其单独作为配菜，用作沙拉或砂锅菜的底料，或者用它填充墨西哥煎饼。
- 发表于 2022-04-10 19:03
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