如何做蓬松的面包(make fluffy bread)
第1部分第1部分，共3部分：混合面团
- 1将鸡蛋、牛奶、水、面粉、糖和酵母加入搅拌器或搅拌碗中。理想情况下，你应该使用立式搅拌机来混合配料。但是，如果你没有，可以使用电子混音器。将鸡蛋、牛奶、水、面粉、糖和酵母转移到立式搅拌机或大搅拌碗中。
- 2将鸡蛋、牛奶、水、面粉、糖和酵母混合三分钟。以最慢的速度搅拌原料大约三分钟。面团应该刚刚开始成形。
- 3加快搅拌速度，将原料搅拌4分钟。切换到混音器的第二高速度。以这个速度搅拌面团4分钟。
- 4以较低的速度加入黄油，搅拌12分钟。切换回较低的速度。加入黄油。把面团再打12分钟。完成后，所有的原料都要混合均匀。一定要使用室温黄油，这样它就能很容易地混合到面团中。制作完成后，这些原料应该会形成一个结实、均匀的面团。
- 5在碗上盖上90分钟，让面团上升。在装有面团的搅拌碗上盖上保鲜膜。把碗放在室温下，让面团上升90分钟。当它上升后，它的大小应该增加一倍左右。
- 发表于 2022-04-11 09:28
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