面包的基本成分是面粉、油、盐、水和发酵剂。制作发酵面包最简单的方法是购买干酵母颗粒，当你准备使用它们时，你可以激活它们。要做一个非常基本的面包，首先在一个大的金属或木制碗里混合一汤匙活性干酵母和半杯温水。水摸起来应该是温热的，否则会杀死酵母。添加一汤匙糖供酵母食用，让混合物静置约10分钟。这就是所谓的“打样”酵母；如果酵母是好的，当你返回时，碗的顶部会形成丰富的泡沫层，如果你把头靠在碗旁边，你就能听到酵母的泡沫。如果没有出现这种情况，丢弃酵母并重新开始。。

接下来，加入一汤匙盐、半杯蜂蜜或其他你选择的甜味剂，如红糖和两杯温水。自来水很好，但你也可以用热水烫牛奶，只要你记得在混合牛奶之前让它冷却。下一步，开始加入白色或小麦粉，或混合物，以小的增量。精确的测量是困难的，因为所需的面粉量会根据许多变量而变化。每次大约加入一杯，用强力搅拌勺在每杯之间充分搅拌，在第一杯面粉后，加入四分之一杯橄榄油、融化的黄油或其他选择的油。。

继续添加面粉，直到面团开始聚集成团。在这一点上，它仍然是高粘性的，并且可能有点块状。在一个干净平整的大面上撒上一层面粉，将面团翻出来，让面团静置几分钟，然后开始下一步。面团静止后，开始揉面，将面团擀成面团，然后在揉面周围揉面。当面团吸收面粉时，不断加入面粉粉，并不断揉捏面团。大约20分钟后，它将开始变得平滑和有弹性。面团压后会弹回来，也不会有粘性，保持光滑、柔软到坚韧。它已经为第一次上升做好了准备。。

将面团放入一个涂了油的大碗中，用湿厨房毛巾或涂了油的塑料包装纸盖住。让面团在温暖的地方放置大约一个小时，直到面团的大小翻倍。面包中的酵母开始发挥作用，现在你已经通过揉捏使面筋松弛，它将开始轻微发酵面团，形成二氧化碳气泡，使成品具有熟悉的质地。当面团的大小翻倍后，把它压扁，然后做面包。这个食谱可以制作一个大面包，但也可以用来制作小面包或小面包卷。让面包上升30到45分钟，直到翻倍，然后把它们放在375华氏度（191摄氏度）的温度下45分钟。当面包完全煮熟时，当敲击底部时，面包会发出中空的声音，并准备在架子上冷却后食用。。

使用这个基本配方，一旦你成功制作了几次基本配方，你就可以通过试验配料来制作各种各样的面包。尝试加入坚果、香草、水果、鸡蛋或香料。对于致密全麦面包，仅使用全麦面粉。对于较温和的版本，混合白面粉，对于纯白面包，只使用白面粉；白面粉很适合做肉桂面包。你也可以尝试其他谷物面粉，或混合面粉。一旦你掌握了这种类型，你还可以探索酸面包和其他起司面包，它们使用不同的发酵风格。。