如何制作心形蛋白酥皮饼干(make heart‐shaped meringue cookies)
第1部分第1部分，共3部分：制作蛋白酥皮
- 1.把蛋白吃到起泡。将室温蛋清放入电动搅拌器或装有搅拌器的食品处理器中。用中低速拍打它们，直到它们变成泡沫。
- 2加入奶油鞑靼。继续以中低速搅拌鸡蛋，直到鸡蛋形成软峰。
- 3逐渐加入糖，继续搅拌，直到鸡蛋形成硬峰。每次加入1汤匙（15克）糖。每次加糖之前，先把鸡蛋打30秒左右。超细糖也被称为“面包糖”或“蓖麻糖”它与糖粉或糖果糖不同。
- 4加入少量粉红色或红色凝胶食用色素。添加的量取决于你想要的饼干颜色：淡粉色、深粉色、红色等。添加的凝胶越多，颜色越深。如果你愿意的话，你也可以让心保持白色。
- 5如果需要，加入1茶匙香草精。如果你喜欢，你也可以用另一种口味。如果你想把蛋白酥皮做成粉红色，草莓或覆盆子会特别有效。一定要搅拌好。
- 6将蛋白酥皮再吃7到8分钟。这次使用高速设置。如果你用手指摩擦混合物，它就不会有颗粒状的感觉。
- 在鸡蛋还冷的时候，把蛋清和蛋黄分开比较容易。记得在使用前让蛋白达到室温。
- 如果你需要用铅笔和羊皮纸来切心。把羊皮纸翻过来，把红心插在上面。
- 如果你的心脏看起来更像三角形，试着把心脏形状放大一点。
- 确保搅拌碗清洁无油脂，否则蛋白酥皮不会正确凝固。
- 如果你找不到砂糖，在食品加工机中混合普通砂糖，直到它变得非常细，然后用它代替。
- 你可以用粉色或白色的糖果代替白巧克力来装饰饼干。
- 试试粉色、白色或红色的点缀。您也可以使用心形洒水。
- 如果你没有任何管道袋或提示，把蛋白酥皮放入冷冻袋。拉上拉链，剪下一个角，形成一个½英寸（1.27厘米）的开口。
- 发表于 2022-04-11 14:24
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- 分类：娱乐
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