什么是制作低脂巧克力曲奇的最佳秘诀是什么？(the best tips for making low-fat chocolate chip cookies?)
巧克力曲奇是一种经典的甜点，通常由面粉、黄油、鸡蛋、巧克力片和糖制成。用传统食谱制作的饼干通常脂肪含量高，热量高。为了生产低脂巧克力曲奇，可以对传统配方进行几次修改。例如，全蛋可以用蛋白或鸡蛋替代品代替，黄油可以用低脂人造黄油或苹果酱代替。在饼干片上使用不粘硅胶烘焙垫也可以降低脂肪含量，因为在烘焙之前不需要在饼干片上涂抹油脂。。
制作低脂巧克力曲奇的食谱有很多种。当制作其中一种时，仔细遵循说明并准确测量每种成分通常很重要。不这样做可能会导致饼干没有适当的质地或味道。低脂巧克力曲奇配方的成分比例通常与传统曲奇配方不同，通常不建议直接用低脂成分替代传统巧克力曲奇配方中的成分。。
在传统的巧克力曲奇配方中，需要大量的黄油，这会给每一块曲奇增加很多脂肪。低脂选择，如低脂人造黄油或苹果酱，在低脂巧克力曲奇的食谱中通常用来代替黄油。一些低脂饼干配方仍然使用黄油，但用量减少了，并且将少量黄油与人造黄油或苹果酱混合。
蛋黄富含脂肪和胆固醇。大多数传统的巧克力曲奇食谱要求至少有一个完整的鸡蛋。制作低脂巧克力曲奇时，可以用蛋白代替全蛋。鸡蛋可以在加入其他配料之前分离，或者可以在超市购买鸡蛋替代品，然后用于制作饼干。
大多数传统的巧克力饼干配方都要求在烤盘上涂上油脂，以防止饼干粘在一起。在烘焙过程中，这些额外的油脂会渗入饼干底部，增加脂肪和热量。最好的选择是使用硅胶烘焙垫。这些可以直接放在饼干纸上，饼干不会粘在上面。如果没有硅胶垫，可以使用一层薄薄的无脂烹饪喷雾来准备饼干片进行烘焙。。
- 发表于 2022-01-27 18:32
- 阅读 ( 103 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
什么是制作自制蛋糕糖霜的最佳秘诀是什么？(the best tips for making homemade cake frosting?)
...地将黄油和糖粉混合在一起。可以添加可可粉，使其具有巧克力风味，也可以添加其他成分，如水果风味或烘焙香料，以匹配蛋糕的风味。 ...
什么是纯素巧克力饼干？(vegan chocolate chip cookies?)
... 纯素巧克力曲奇是一种完全由植物成分制成的甜点。没有一种真正的纯素食谱要求从动物身上提取一种成分，比如奶制品、牛奶和黄油。这种甜点也不含全蛋和蛋清。在纯素烘...
什么是烤巧克力馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking a chocolate tart?)
... 在家里烤巧克力馅饼并不一定会吓人。几乎任何人都可以根据配料、巧克力质量和平底锅选择方面的一些最佳技巧来制作这些美味的甜点。巧克力馅饼的配方从复杂到不到半小时就...
什么是制作摩卡咖啡的最佳秘诀是什么？(the best tips for making mocha coffee?)
...卡咖啡的人应该考虑饮料的基本元素，包括咖啡本身以及巧克力调味料的来源。这种饮料中使用的咖啡通常应该是深色烤豆，浓缩咖啡和标准咖啡都可以使用。巧克力的味道可以来自多种来源，包括巧克力糖浆、热可可粉混合物...
什么是制作有嚼劲的巧克力曲奇最好的小贴士是什么？(the best tips for making chewy chocolate chip cookies?)
... 尝试制作耐嚼巧克力曲奇的人应该记住的一个主要考虑因素是所用面粉的类型和数量。面包粉通常比万能饼干更耐嚼。与其他配方相比，耐嚼巧克力曲奇的配方中也往往含有略多的面粉...
什么是制作蝴蝶纸杯蛋糕的最佳秘诀是什么？(the best tips for making butterfly cupcakes?)
...骤之一。Fondant糖衣通常干燥坚硬，非常适合装饰。彩色巧克力纽扣也很好用，而且通常比fondant便宜。巧克力必须先融化，然后才能用管道输送，所以选择标有“融化巧克力”的巧克力块通常效果最好。 ...
什么是制作冰箱饼干的最佳秘诀是什么？(the best tips for making icebox cookies?)
制作冰箱饼干时，最好使用最优质的原料。这使得面团更容易成型，成品的味道也会...
什么是全谷物巧克力饼干？(whole grain chocolate chip cookies?)
... 全麦巧克力曲奇饼干通常是用全麦面粉而不是精制白面粉或万能面粉制作的。全谷物巧克力曲奇的一些食谱可能还含有其他谷物，比如燕麦。这种饼干的含糖量也可能比标准的...
什么是制作低脂辣椒的最佳秘诀是什么？(the best tips for making low-fat chili?)
要制作低脂辣椒，准备一个无肉的版本，以大幅减少脂肪。对于带肉的辣椒，可以使...
什么是制作低脂通心粉和奶酪的最佳秘诀是什么？(the best tips for making low-fat macaroni and cheese?)
制作低脂通心粉和奶酪的最佳方法包括使用全谷物或全麦面食，添加低脂奶酪，并加...
0 篇文章
