如何做山核桃派松露(make pecan pie truffles)
方法1方法1/2：从头开始制作山核桃派松露
- 1切碎山核桃，压碎全麦饼干。取出2 1/2杯（315克）山核桃，放在烤箱或炉子上的平底锅里烤。取出烤好的坚果，让它们完全冷却。将坚果切碎，放入一个大搅拌碗中。你还需要压碎8个全麦饼干，这样你就可以得到1杯（85克）的面包屑。把面包屑和坚果一起放进碗里。你可以用擀面杖把格雷厄姆饼干压在塑料袋里。或者干脆把它们放进食品加工机里，脉冲直到它们破碎。
- 2混合山核桃、全麦饼干屑、红糖和盐。将切碎的山核桃、全麦饼干屑、1杯（200克）包装的深红糖和½茶匙盐搅拌在一起。搅拌混合物直到完全混合。虽然你可以用砂糖代替红糖，但红糖会给你在山核桃派中得到的经典糖蜜味道。
- 3加入枫糖、波旁威士忌和香草。加入2汤匙枫糖浆、¼杯（60毫升）波旁威士忌和1茶匙香草。确保所有的干原料都湿润，这样松露混合物就不会变形。波旁威士忌是可选的。如果你选择不加枫糖浆，你可能需要额外添加一点枫糖浆来帮助混合物结合在一起。
- 4.将松露混合物做成球状，然后冷却。用一小勺或两茶匙将松露混合物舀成核桃大小的部分。用手掌将每个部分滚动成一个球。将松露球放在烤盘上，放入冰箱。将松露冷却两小时，使其变硬。你可能需要偶尔把手浸入水中，以防止松露在滚动时粘在手掌上。
- 将黑巧克力和松露蘸一下。融化7盎司（200克）切碎的黑巧克力。你可以把它放在炉子上的双锅里或微波炉里融化。把一碗融化的巧克力放在你的工作空间，把冷冻的松露从冰箱里拿出来。把松露放在叉子上，然后把叉子放进巧克力里。举起来，让巧克力从叉子里滴出来。将每一块蘸过水的松露放在烤盘上冷却15分钟。考虑用羊皮纸把烤盘衬起来，这样一旦牢固，就更容易去掉浸过的松露。
- 发表于 2022-04-12 09:51
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