方法1方法1/3：熟悉葡萄酒陈酿要求

1. 1了解陈酿葡萄酒的适当条件。在陈酿过程中，葡萄酒需要保持恒定、寒冷的温度和相对较高的湿度。它需要尽可能地保持黑暗，并尽可能少地受到干扰。老化温度可能是最重要的标准。55华氏度（13摄氏度）是理想温度。温度越低，葡萄酒的风味就越难成熟，而温度越高，葡萄酒就会迅速而笨拙地成熟，很快就会恶化到比开始时更糟的状态。还必须避免温度波动。由于酒窖几乎都是在地下一层挖入地下的，所以它们的温度是由周围土壤的绝缘特性来调节的。避免将葡萄酒存放在通风、阳光或任何其他因素会导致温度波动的地方。高湿度也是一个重要因素。潮湿的酒窖可以防止每个瓶子的软木塞变干并失去密封。一旦封条被打破，葡萄酒很快就会变质。微光和运动是最后的重要考虑因素。过多的光线会通过玻璃瓶损坏和降解葡萄酒。干扰，如拿起或旋转酒瓶，会破坏导致葡萄酒成熟的微妙化学反应链。

2. 2确定哪些葡萄酒最能从陈酿中受益。世界上生产的绝大多数葡萄酒都是供立即食用的，如果你试图将它们陈酿，它们实际上会变质。然而，有些葡萄酒可以陈酿几年，而一些精选的葡萄酒可以从几十年的陈酿中受益。如果你对陈酿葡萄酒还不熟悉，可以考虑从一些强劲、单宁度高的红酒开始。大而可口的波尔多和赤霞珠将从陈酿带来的单宁软化中受益匪浅。其他类型的葡萄酒，受益于老化包括港口和各种甜点葡萄酒。白葡萄酒通常不需要陈酿，尽管霞多丽、雷司令或苏特恩等更复杂的年份可以在几年内成熟。

3. 3.酒瓶总是放在旁边。陈酿葡萄酒时的最后一个考虑是瓶子的存放位置。葡萄酒应始终侧向存放，这样可以保持软木塞湿润，防止其干燥。

方法2方法2/3：使用独立装置陈酿葡萄酒

1. 1购买独立式酒窖。在没有酒窖的情况下陈酿葡萄酒最有效的方法是购买电动陈酿装置。这些电器的功能很像冰箱，可以精确控制温度和湿度。这些公寓的一个主要缺点是价格昂贵。在购买之前，考虑一下你是否愿意把这些钱花在质量更好的葡萄酒上，以便立即食用。要确定你需要多大的一个单位，做一点数学。如果你希望每周喝一瓶陈年葡萄酒，并且想将每瓶葡萄酒陈年5年，那么你需要（5*52）或260瓶的存储空间。

2. 2将独立式酒窖放置在理想位置。酒窖本身可以很好地控制温度和湿度，但你需要将其正确定位，以将光线和干扰降至最低。将酒窖放置在一个黑暗的地方，这样可以避免可能的干扰，例如好奇的孩子。

3. 3在独立式酒窖中记录葡萄酒。许多独立式单元都有单独的机架，可以轻轻地滑出，这样你就可以在不太干扰的情况下识别葡萄酒。然而，你可能仍然想开始记录葡萄酒的陈酿时间，这样你就可以知道每瓶葡萄酒陈酿了多长时间。

方法3方法3/3：在地下室或壁橱中陈酿葡萄酒

1. 1在家中找一个存放陈年葡萄酒的理想地点。对于没有酒窖的陈酿葡萄酒来说，一个省钱的选择是在家里找一个尽可能接近理想陈酿条件的房间。寻找一个黑暗、凉爽、潮湿且不受温度和湿度波动影响的区域。沿着冰冷外墙的地下室和壁橱是可能的选择。

2. 2.在你的储物空间中安装葡萄酒架。在选择了一个位置后，组装几个葡萄酒架，这样你就可以在其一侧对酒瓶进行陈酿。记住，你的预期消耗率将决定你需要多少老化空间。确保酒架的位置确保放置到位后无需移动。

3. 3密切监视葡萄酒的质量。在这样一个临时搭建的酒窖里，你通常无法在10年或20年内不喝陈年葡萄酒。取而代之的是，目标是最长的陈酿期只有几年，并尽量选择能从这短短的陈酿期中受益匪浅的葡萄酒。为了测试你的简易酒窖的陈酿能力，先在酒窖里放5-10瓶相同的葡萄酒。每年年底，取出一瓶并饮用。这将帮助你确定你的葡萄酒在这段时间内是否会继续改善，或者在什么时候葡萄酒会达到峰值并开始变质。

• 如果从杂货店购买葡萄酒，避免从顶层货架购买葡萄酒，并避免使用较老的年份。杂货店货架上的强光照射会导致葡萄酒迅速变质，这种情况无法通过小心的陈酿来挽救。
• 陈酿葡萄酒的另一个选择是租用酒窖空间，尽管价格昂贵且不方便。许多酒类商店和葡萄酒俱乐部将提供出租酒窖空间，供陈年葡萄酒使用。