第1部分第1部分（共5部分）：创建荷兰烤箱

1. 1.用一个大锅开始。材料越重越好。你要干煮，所以最好是铸铁。如果你选择使用较轻的东西，比如铝，考虑只在炉灶上烘烤，因为炉底可能会稍微烧焦。大多数荷兰烤箱的容量在5-7夸脱之间，足以烘烤面包。

2. 2制作一个热镇流器。在锅的底部和中心放一些东西。这将成为你的面包盘休息的地方，并允许空气在烤盘周围流动。它还能防止平底锅直接放在炉子上，以减少面包底部的灼伤。试着用一些厚瓷砖碎片。平的或小圆的石头也可以。另一个选择是重新设计空金枪鱼罐头。确保将纸张取下，并将其放在锅底。

3. 3.找一个放在锅里的面包盘。您可以使用耐热玻璃碗或同等（非普通玻璃）碗，可以承受热量。其他选择包括金属或陶瓷面包盘。将锅放入压载物顶部的锅中。如果你用的是长方形的面包盘，确保长边适合你的锅。锅的高度不应超过锅的边缘。它不应该太合身。你需要空间让空气在面包盘周围流动。

4. 4.给锅盖上盖子。这个盖子应该有足够的间隙，使面包盘能够容纳，同时为面包从烤盘顶部升起留出空间。用面包盘测试盖子。如果你很难找到合适的盖子，试着用另一个足够大的平底锅盖住锅盖。

5. 5.加固盖子。尽你所能在荷兰烤箱里保持尽可能多的热量是很重要的。由于热量上升，用另一个盖子盖住盖子或平底锅有助于迫使热量返回烤箱。如果锅盖上有蒸汽孔，试着找一个不锈钢螺栓、垫圈和螺母来安装。

第2部分第2部分，共5部分：准备面团

1. 1收集你的配料。基本面包需要3杯通用面粉、1茶匙活性干酵母、2茶匙盐和1 2/3杯温水。这些是基本成分，但你可以添加草药到你的口味。一些合适的草药可能是迷迭香或百里香。对于较小的面包盘，你可能需要把这个食谱切成两半。

2. 2在搅拌碗中混合原料。将干原料混合在一起，然后放入温水中折叠。转动面团，直到面团完全混合。面团应该有点粘。

3. 3.让面团静置。用塑料薄膜盖住碗，放在台面上18-24小时。酵母会让面团在这段时间内上升。它还可能在面团表面产生可见的气泡。

4. 4.把面团吃完。将其从碗中取出，放在撒了面粉的表面上。把面团对折，然后把边缘塞在下面。用撒了面粉的厨房毛巾包好面团，让它再上升两个小时，直到你的手指能戳进大约一英寸，面团就会反弹回来。

第3部分第3/5部分：在炉子上烤面包

1. 重新加热荷兰烤箱。把荷兰烤箱放在你最大的火炉上。把热镇流器放在锅底，用两个盖子盖上。把燃烧器开大火。在烤箱中加热5分钟。五分钟后，将温度降至略高于中等温度。

2. 2.把面团放在撒了面粉的烤盘里。你要把锅里的所有部分都磨成面粉。把油或猪油涂在锅里，让面粉粘在上面，然后把面粉倒进去，轮流摇动锅，直到它完全盖住锅里。面团应该放在平底锅里。面团在烘焙过程中会上升得更多，所以它不应该超过平底锅的顶部。另一种覆盖面粉的方法是使用燕麦。在平底锅中倒入油，覆盖底部和侧面，然后在平底锅中倒入磨细的燕麦片。扭动手腕，一定要转动并摇动平底锅，直到四周都被燕麦覆盖。

3. 3.将锅放入荷兰烤箱。使用烤箱手套，取下荷兰烤箱的盖子，并将其放在隔热表面上。小心地把你的面包盘放在荷兰烤箱的中心，避免热面。确保锅的四周都有足够的空间加热。

4. 4.烤面包。使用烤箱手套，将两个盖子放回荷兰烤箱顶部。把面包烤30分钟左右。20分钟后检查一下，看它是否有结壳。面包的顶部不会变成棕色，但一旦煮熟，它就不应该再柔软、松软。

5. 5.将面包放在冷却架上。用烤箱手套从荷兰烤箱上取下盖子和锅。小心地把面包从锅里摇出来。它应该很容易掉出来，因为你在锅里撒了面粉。面包的底部比顶部要熟得多。如果你没有冷却架，你可以在另一个耐热的表面上冷却面包，比如盘子。

第4部分第4部分，共5部分：使用草箱

1. 1在炉子顶部开始烘焙过程。把你的荷兰烤箱放在炉灶上，把面包盘放在你的热镇流器上。盖上盖子，高温加热15分钟。预计会有一些失败的面包，中间煮得不够熟或煮得过熟。如果您的设备与图示不同，您的炉子可能会提供更多或更少的热量。烹饪时间可能需要相应地改变。

2. 2在自己的草箱中完成烘焙。在干草箱中烘焙的想法是，荷兰烤箱中已经积累了足够的热量。将荷兰烤箱完全包裹在隔热材料中，可以防止热量外泄，让面包继续烘焙。用烤箱手套将荷兰烤箱从炉子上取下。不要在炉子上烤面包，而是用毯子或运动衫等绝缘材料小心地盖在锅上，形成一个干草箱。确保使用耐用的天然面料，如棉花。合成材料会因锅中的热量而熔化。如果天气晴朗，将草箱放在阳光下，增加一点温暖。

3. 3.把罐子放在干草箱里至少一个小时。三个小时成功的机会更大，而且不会损害面包。时间到了，或者你饿得等不及了，小心地揭开锅盖。

4. 4.切开一块面包，检查它是否已经烤透了。如果烤得太多、太干或烤焦了，或是烤得太少、中间有点松软，记下来，下次再烤另一条面包时，相应地调整炉顶时间。如图所示，如果它是完美的，请享受奖励。在烤箱里烘焙同一块面包，你节省了80%的燃料。

第五部分第五部分共五部分：用平底锅烤扁平面包

1. 1.做面团。将2 1/4茶匙即食酵母和2茶匙糖倒入3/4杯温水中搅拌。静置5分钟，同时将2杯通用面粉和1茶匙盐倒入一个大搅拌碗中。将其他原料和1汤匙橄榄油倒入搅拌碗中，充分搅拌，直到没有干点，面团变粘。

2. 2.完成面团。把面团从碗里移到一个平坦的撒了面粉的表面，揉10分钟。给碗上油，这样面团就不会粘在一起，然后把面团放回碗里。盖上碗，让面团静置30分钟。

3. 3.把面团做成形状。把面团切成6块。把每一块揉成一个球，放在手掌上，然后放在撒了面粉的表面上。用擀面杖把面团擀成圆形。它应该有8英寸宽。

4. 4.准备好你的平底锅。在炉顶上加热煎锅。把温度调到中高，让煎锅加热。铸铁煎锅最有助于散热。如果你没有铸铁平底锅，你可以用任何平底锅。在锅底涂上油或黄油。

5. 5.烤扁平面包。在平底锅里放一圈面团，烤30秒。用抹刀把面包翻过来。另一面煮1.5分钟，然后再次翻面，将原一面再煮1.5分钟。把烤扁面包放在厨房毛巾里，同时用另外5圈面团重复这个过程。面包在烘烤时应该膨胀起来。你希望每一面都有小的褐色斑点。

这个食谱是你做的吗？

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• 这可以用于任何热源，包括篝火，而且这种装置比商店购买的荷兰烤箱携带起来要轻得多。在营地找到压载石。