如何烤一个经典的蛋奶馅饼(bake a classic custard pie)
第1部分第1部分，共4部分：面团
- 1在碗中混合1 1/2杯（177克）通用面粉和1/4茶匙（1.5克）盐。在一个大碗里混合这些干原料。用搅拌器或叉子把所有东西彻底搅拌在一起。如果你想让你的馅饼皮变得更薄，你也可以在此时加入1/4茶匙（1.2克）的发酵粉。如果你不想自己做面团，可以用商店买的馅饼壳。
- 在4汤匙（57克）黄油和1/4杯（43克）蔬菜起酥油中加入2个TIR。加入蔬菜起酥油，用叉子搅拌，直到混合物均匀易碎。接下来把黄油放进去，用叉子搅拌，直到黄油变脆，剩下几大块黄油。如果你没有蔬菜起酥油，那就用黄油代替起酥油吧。如果你这样做的话，你的外壳会稍微不那么薄。
- 3加入1/2美国汤匙（7.4毫升）醋和3-5美国汤匙（44-74毫升）冰水。将1/2 US汤匙（7.4毫升）白醋或苹果醋洒进搅拌碗中，同时用叉子搅拌混合物。每次加入1美汤匙（15毫升）的水，直到面团变成有粘性的、可挤压的团。面团中仍应可见大块黄油和起酥油。这就是你想要的美味的薄片。如果你没有醋，你可以加入更多的冰水。
- 4.将面团做成扁平的圆盘，用塑料薄膜或蜡纸包裹。把面团揉成球状，放在撒了少量面粉的工作面上。将光盘压成半平的圆形，用塑料薄膜或蜡纸包裹光盘。你不必在这一点上尝试让面团变得超级扁平。只要把它做成一个粗糙的圆盘，你可以用擀面杖把它压平。
- 5.将面团冷藏45分钟，或直到面团变冷且仍然柔软。把包好的面团放在冰箱里。放在那里大约45分钟，或者在它变冷时取出，但不要太硬。这段休息时间让面粉吸收水分，使面团更容易擀成馅饼皮。不要在少于30分钟后取出面团，否则它没有足够的时间休息。你可以提前做好面团，如果你想的话，可以冷藏2小时或更长时间。只要让面团在柜台上加热10分钟左右，如果你把它冷藏足够长的时间，让它变硬。
- 如果你已经有了最喜欢的自制馅饼皮，你可以使用不同的馅饼皮食谱，你知道如何制作和享用。
- 发表于 2022-05-15 02:55
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- 分类：娱乐
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