如何煮猪耳(cook pig's ears)
方法1方法1/3：在煎锅上煮猪耳朵
- 1将耳朵在锅中揉几分钟。将1升（2.1美制磅）的水倒入锅中，然后将其煮沸。一旦水开了，轻轻地把猪耳朵放进锅里煮5分钟。此过程旨在清除任何潜在的浮渣或杂质。
- 2将果穗和蔬菜放入另一个锅中。将猪耳朵从沸水中取出，放入另一个锅中。加入足够的水覆盖耳朵。然后，在锅中加入1个切碎的胡萝卜、1个去皮并切成两半的洋葱和一撮百里香或牛至，然后将其煮沸。煮沸后，加入一些盐和胡椒。
- 3将耳朵浸泡2.5小时。一旦所有的配料都放进去了，水烧开了，把火慢慢炖到2.5小时，每隔一段时间检查一下耳朵是否还没浸在水里。你可以用叉子刺穿耳朵来检查耳朵是否熟了。如果肉是软的，他们准备好了。
- 4取下耳朵，让其冷却。用钳子将猪耳朵从锅中取出，放在砧板上，让它们冷却。冷却时，开始用高热加热煎锅。如果你愿意，锅里剩下的混合物可以留作美味的猪肉汤。
- 5将耳朵两侧煎至酥脆。将猪耳朵放在热锅上，立即用抹刀将其压下，使其另一侧快速煎出。持续按压约3分钟，经常检查另一面，这样当它变脆时，你可以将其翻转过来，并对另一面进行同样的操作。
- 6立即上菜。将耳朵从煎锅上取下，然后立即将其放在盘子里，然后用你想要的任何一边食用。第戎芥末是一种经典的搭配猪肉的菜肴。
- 发表于 2022-05-30 21:34
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- 分类：美食和娱乐
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