如何做李子酱(make plum jam)
第1部分第1部分，共3部分：第1部分：准备李子
- 1清洗李子。在凉爽的自来水下冲洗李子，用手指轻轻擦洗，去除表面的碎屑。你还应该对李子进行分类，去除任何细小的茎、叶或其他污染物。扔掉所有软的、糊状的水果。只使用新鲜成熟的李子做果酱。
- 2把李子摘下来。用一个大汤锅把水烧开，然后迅速将李子浸泡在沸水中30到60秒。使用开槽勺，立即将烫过的李子转移到一大碗冰水中，以停止烹饪过程。如果你打算去掉李子皮，你只需要把李子烫一下。果酱中可以加入果皮，如果需要的话，但可以给你的蜜饯带来更耐嚼的质地。
- 3剥下皮肤。用手指捏住每个李子的皮，然后把它从水果上滑下来。如果李子成熟了，你应该可以毫不费力地去皮。未熟的李子可能需要更长的热烫时间才能去皮。
- 4把李子切碎。把李子切成两半，用勺子挖出核。继续把李子切成小块。当你切碎李子时，去掉任何棕色斑点或糊状部分。请注意，如果你希望果酱更平滑或更厚实，你也可以将水果磨碎或切成稍大的块。
- 5把李子片和柠檬汁一起搅拌。将李子片放在一个大的搅拌碗中，加入柠檬汁。把李子和柠檬汁一起搅拌，直到涂好为止。柠檬汁并不是绝对必要的，但使用它将有助于防止李子在工作时褐变。
- 发表于 2022-06-23 07:23
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