如何制作填充烤骨髓(make stuffed baked marrow)
方法1第1种方法，共3种方法：西班牙用chorizo填充骨髓
- 1将烤箱重新加热至395°F（202°C），并将骨髓纵向切成两半。用水冲洗1个骨髓，并将其放在砧板上。用一把锋利的刀把它纵向切成两半。
- 2取出中心并将两半放在平底锅中。用勺子从两个骨髓中舀出种子。一旦你刮掉了种子，把切好的一半骨髓放在一个大烤盘里。丢弃种子，因为它们是水和无味的。
- 3用小火将洋葱烤10分钟。将1汤匙（15毫升）橄榄油倒入平底锅中，并将燃烧器调低。当油发出微光时，拌入1粒洋葱丁，煮至变软。偶尔搅拌洋葱，防止它粘在锅底。
- 4加入大蒜、意大利香肠、香料和香草，搅拌2分钟。添加2个压碎的大蒜丁香、1/4磅（110克）切碎的意大利面、1茶匙（2克）烟熏辣椒、1/2茶匙（1克）辣椒、1/2茶匙（1克）牛至干和1/2茶匙（1克）百里香干。将混合物搅拌并煮2分钟。意大利香肠应该是棕色的，大蒜一旦煮熟就会变香。
- 5加入西红柿和辣椒，煮10分钟。打开2罐14.5盎司（411克）的切碎西红柿，将其沥干。在平底锅中加入西红柿，加入3/4杯（130克）烤红辣椒片搅拌。将混合物慢炖10分钟。偶尔搅拌一下馅料混合物，以免粘在锅上。
- 6拌入欧芹，将馅料分为两份骨髓。关掉燃烧器，拌入一把切碎的新鲜欧芹。然后用勺子将一半馅料舀入烤盘中的一半骨髓中。把剩下的填充物舀到另一个骨髓中。用勺子背面将馅料摊开，使其均匀分布在骨髓的一半。
- 7在锅上盖上铝箔，将骨髓烤30分钟。撕下一片铝箔，包在烤盘上。将骨髓放入预热的烤箱中煮30分钟。骨髓会变软，随着骨髓的烘烤，味道也会发展。
- 8撒上面包屑和面包屑，烤10分钟。从烤箱中取出骨髓，并从顶部取下箔。将1 2/3杯（85克）新鲜面包屑和1杯（113克）磨碎的曼奇戈面包洒在骨髓顶部。把锅放回烤箱，再烤10分钟。面包屑应该变成金棕色。
- 把西班牙的骨髓塞上桌。关掉烤箱，取出骨髓。把一半的肉放到盘子里，马上端上来。考虑将骨髓与米饭或硬面包一起食用。将剩下的骨髓放入密封容器中冷藏3至5天。
- 发表于 2022-06-23 15:00
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- 分类：综合
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