如何生菜丝(shred lettuce)
方法1方法1/3：将生菜切成薄片
- 1清洗莴苣。为了确保你没有摄入任何污垢或杀虫剂，在准备之前一定要清洗农产品。如果生菜上有“即食”的标记，FDA已经证明生菜是干净的，可以原样食用，但一些专家建议回家后再次清洗。去掉叶子的外层，直到你看到一层看不到任何可见的污垢或枯萎的边缘。抓住整个莴苣头，在流水下浇水。用手指轻轻擦洗莴苣的外部，去除任何污垢或杀虫剂的痕迹。不要将莴苣浸泡在装满水的水槽中，这样做不会去除污垢。
- 2取下生菜头的顶端。莴苣的茎比较硬，可能有苦味。去掉苍白、坚硬的头部并丢弃。同时丢弃任何看起来枯萎或变色的外层叶子。
- 3把莴苣头切成两半。将莴苣放在干净的砧板上，用锋利的菜刀将莴苣头切成两半，穿过根（或茎）。一把带有8到10英寸（20-25厘米）刀片的经典厨师刀被推荐用于切莴苣和大多数其他蔬菜。
- 4将头部切成两半。将切好的一半生菜放在砧板上。将每一半切成两半，穿过根（茎）。
- 5.将四分之一头切成薄片。将莴苣的四分之一部分放在砧板上，外叶靠在砧板上，切边朝上。把刀放在莴苣最远的右边缘，开始来回锯切，直到你到达砧板。移动大约1/4英寸，然后再次开始锯切。头段的最后一块可能太小，无法安全切片。将小块放在砧板上，使其平放，然后完成切片。
- 6如果需要的话，再切碎一个25美分的硬币。如果需要很多切碎的生菜，就换另一半生菜。只切下你需要的食物，把剩下的生菜放回冰箱。切碎的生菜会比原封不动的生菜更快地变黄和枯萎。
方法2方法2/3：将生菜切成小块
- 1将生菜头放在砧板上。头顶应该朝下放在砧板上，生菜的茎会朝上。如果你喜欢把生菜切成细丝，用任何锋利的厨师刀都可以很容易地做到。
- 2进行初始切割。把刀放在头的边缘，直接切下来，做成薄片。小心地切莴苣，用长而坚定的笔触。
- 3切入核心。继续切片，直到你到达生菜头部苍白的中心。当你到达莴苣的核心时，停止切片。
- 4把莴苣头的另一边切成薄片。转动头部，继续在另一侧切片，直到达到核心。当你到达莴苣头的核心时，停止切割。
- 5从莴苣头上取下核心。将莴苣的头部放在一边，用锋利的厨师刀从核心切下顶部。把剩下的绿叶切成薄片，然后去掉莴苣中间的苍白部分并丢弃。
- 6将切片平铺在砧板上。把刚切好的莴苣片放在砧板上扇出。将切片展开，使其覆盖整个电路板表面。
- 7创建薄条。用一把锋利的厨师刀将生菜切成一排排，从左向右横切。你现在有一堆莴苣条。
- 8将金属条切成小块。把砧板旋转90度，从新的方向把莴苣切成一排。这将导致一堆小的生菜，就像切碎的沙拉中的叶子。
- 9如果需要，重复上述步骤。如果你想要更小的工件，把砧板旋转90度，然后再次将工件切成薄片。继续把莴苣翻过来切成薄片，直到它像你喜欢的那样切成薄片。
方法3方法3/3：用食品加工机切碎莴苣
- 1组装食品处理器。如果您的处理器允许您选择不同的刀片和碗，请选择正确的刀片和碗来切碎莴苣。理想情况下，你需要一个大碗和一个可调节的切片盘。
- 2调整食品处理器上的设置。要切碎生菜做成切碎的沙拉，请选择一个切片盘，这样可以切成厚片。将速度设置设置为“慢速”在KitchenAid食品加工机上，切片盘上的第6个槽口将产生适当的厚度。
- 3清洗莴苣叶子。去掉叶子的外层，直到看不到污垢为止。一定要把枯萎的叶子去掉。将整个莴苣头放在自来水下，用手指轻轻擦拭表面，清除叶子上残留的污垢或杀虫剂。如果生菜上有“即食”的标记，它已经被FDA认证为干净的。为了安全起见，你可以原样吃，也可以再洗一次。
- 4取下莴苣头的茎。莴苣头的树干很硬，有苦味。用锋利的厨师刀，从头部切下苍白的尖端并丢弃。
- 5堆叠树叶。轻轻地从头上撕下叶子，直到你有一堆莴苣叶子。把它们堆成一小堆。
- 6将莴苣放入处理器。将一叠生菜叶放入进料管或喷口，搅拌器或食品处理器处于低速。逐渐将叶子放入食品加工机，直到它们全部被切碎。
- 7把生菜转移到一个盛菜的碗里。关掉食品加工机，取出切碎的莴苣叶。根据您拥有的食品加工机类型，您可能需要断开收集碗与机器的连接。把切碎的叶子转移到一个盘子里，或者如果你想添加更多的配料，转移到一个大的搅拌碗里。
- 如果你不需要太多的生菜丝，把生菜头切成四分之一，只需要你需要的量就可以切丝。
- 莴苣的核心（茎）是苍白而坚硬的——当你不能再轻易地切开莴苣时，你就会知道你已经达到了它。大多数人丢弃果核，因为它通常有苦味。
- 发表于 2022-07-17 14:12
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- 分类：美食和娱乐
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