1. 1将火腿放入真空包装中。当你购买一条取出骨头的火腿腿时，它通常是真空密封的，以获得最大的新鲜度。如果你不打算立即使用，请将其保存在包装中，不要刺穿，以保持肉的味道和水分。每隔一周左右检查一次真空包装，确保它没有被意外刺穿。如果被刺穿，将其从真空包装中取出，立即用蜡纸或箔纸包裹。

2. 2将其放在35°F（2°C）的冰箱中。用冰箱的中间架子使整个腿保持完全凉爽。冰箱中的温度保持在35到38华氏度（2到3摄氏度）之间，以获得最大的新鲜度。警告：不要把你的火腿腿放在冰箱里。这可能会使肉在吃的时候变得更硬、更嫩。

3. 3在6个月内吃下你的火腿腿。去骨火腿腿的寿命不如骨头长。试着在购买后的6个月内把你的火腿腿切成薄片吃掉，以得到味道最好的肉。意大利熏火腿是一种腌制肉，因此需要1到2年的时间才能变质，但6个月后味道可能就没那么好了。

这个食谱是你做的吗？

1. 1将火腿腿放在阴凉干燥的地方。骨头完好无损的火腿不需要放在冰箱里。取而代之的是，把它放在一个温度始终在65°F（18°C）左右并且湿度不大的地方，比如你的橱柜或餐具室。小贴士：你甚至可以用一根绳子把整条腿挂起来，作为厨房的装饰。

2. 2避免阳光照射，以免变质。唯一能让火腿腿上的骨头腐烂的东西是放在阳光直射下。确保你的腿藏在厨房的橱柜或餐具室里，并尽可能远离任何窗户。如果你担心你的火腿变得太热或阳光明媚，把它放在冰箱里以保持新鲜。

3. 3在12个月内将其放入你的火腿腿。只要你不切，你的火腿腿在家里会继续治愈。试着在购买后1年内使用你的腿，以获得最佳的口感和嫩度。由于你的火腿腿是用盐腌制的，它可能需要2年才能变质，但12个月后味道可能就没那么新鲜了。

这个食谱是你做的吗？

1. 1用箔纸或蜡纸包裹切割端。用保鲜膜、锡纸或蜡纸包住你的火腿腿，使其保持密封。如果你担心铝箔或纸不完全密封，可以用橡皮筋将其包裹起来。火腿腿的未切割部分将受到肉皮的保护。

2. 2将其置于35°F（2°C）的冰箱中。火腿腿上的去骨和带骨部分在切开后都需要保持凉爽。把腿放在冰箱的中间架子上，以保持新鲜，避免变质。不要将火腿腿放在冰箱里，以免改变味道或新鲜度。提示：火腿不含麸质。如果你对麸质过敏或不耐受，请将其远离冰箱中的其他食物，以避免意外污染。

3. 3每周更换火腿腿上的包装。保持火腿新鲜很重要，旧包装会让它尝起来很陈腐。试着至少每周一次或者每次你切一片的时候把你火腿上的覆盖物换掉。

4. 4切掉你看到的任何模制或发黄区域。随着火腿腿的老化，你可能会看到发霉的斑点或发黄的脂肪区域。这并不意味着整个腿都被霉菌污染了，只是那些特定的区域。用锋利的刀切掉任何变色区域并处理掉。修剪掉发霉的地方可以防止发霉扩散和污染肉的其他部分。

5. 5在7到8周内吃火腿腿。火腿腿没有任何防腐剂来保持新鲜，所以很快就会变质。试着在切成薄片后的2个月内吃掉你的整个火腿腿，以获得最佳体验。除非你要举办大型派对，否则最好一次只买一条火腿腿，以免浪费食物。

这个食谱是你做的吗？