食品科學與食品技術
如果有人問你“什麼是科學”，你能毫不猶豫、不費時間回答嗎？或者它會在你的頭腦中造成很大的麻煩，讓你很困惑？然而，有時候，一個簡單的問題會讓你對其他幾個複雜的問題敞開心扉，迫使你進一步思考。當你被告知要區分科學技術的特點時，就會出現這種情況。科學技術是許多情況下共同使用的關鍵詞，並且總是密切相關的。因此，有時很難區分這兩個術語之間的區別。然而，它們是在不同的語境中使用的；而且，科學和技術的術語可以根據其使用的背景加以區分。與食品有關的科學技術可以稱為食品科學和食品技術。接下來，我們將集中討論如何區分食品科學和食品技術。
什麼是食品科學？
科學這個詞不容易用一兩個詞來表達。生物科學、物理科學和化學科學是一些基礎科學流，它們可以進一步分為幾個小類。食品科學是與食品相關的應用科學，是上述基礎科學的綜合。食品科學包括不同的學科領域，如食品化學、食品物理、微生物學、保鮮、食品營養、食品分析等。技術也屬於科學範疇，因為它是其中的應用部分。這項技術的基礎是科學，它們相互依賴。因此，我們談技術不能忽視科學。從事食品科學研究和食品相關新技術創新的人被稱為食品科學家。
什麼是食品技術？
技術是科學先進應用的產物。也可以稱之為應用科學。當科學知識日新月異時，人們往往會利用它從中獲得最大的利益。食品工業也不例外。他們還試圖利用科技創新來推動工業的發展。這些應用或技術可分為食品加工技術、貯藏技術和保鮮技術。從作物收穫點到消費點使用的技術屬於食品技術。食品保存中使用的一些技術有殺菌、巴氏殺菌、包裝、冷凍、脫水。一種特定的技術應用可以稱為一種技術。其中一些是分析、分離、真空包裝和改良的大氣技術。
食品科學和食品技術有什麼區別？
