美國最大的肉類加工企業投資於“流血”的素食漢堡
美國最大的肉類加工企業正在投資一家用蔬菜生產人造肉製品的公司。泰森食品（Tyson Foods）宣佈，將斥資未披露的金額收購Beyond Meat公司5%的股份。Beyond Meat是Beyond Burger的幕後推手。Beyond Burger是一種純素食產品，據說像真正的牛肉漢堡一樣“流血”。
比爾蓋茨還投資了Beyond Meat
這項交易是肉類行業一家主要公司對植物蛋白的首批重大投資之一，似乎標志著肉類替代品和替代產品質量的提高。”泰森食品公司的莫妮卡·麥高克告訴《****》，Beyond漢堡的質量令人驚嘆我們認為，這是一款改變遊戲規則的產品，讓我們接觸到了食品行業這個快速增長的部分。“其他大人物也有同樣的看法——泰森食品的支援來自於由Twitter創始人埃文·威廉姆斯（Evan Williams）和比茲·斯通（Biz Stone）以及比爾·蓋茨（Bill Gates）創立的Oception Corporation的投資，他說他分不清Beyond Meat的假雞肉和真雞肉的區別。
以植物為基礎的肉類替代產品，如Gardenburger和Quorn已經出現了幾十年，但隨著肉類行業近年來因其對氣候變化的影響而受到抨擊，科學家們花了更多的時間試圖培育更多類似肉類的替代品。一些研究人員試圖在實驗室裡種植真正的肉類，從乾細胞中提取真正的動物蛋白質，但這一過程對大多數消費者來說仍然昂貴得令人望而卻步。另一方面，Beyond漢堡包使用大豆和豌豆的蛋白質、酵母和其他成分來近似肉類，甚至使用甜菜汁作為“血液”
Beyond漢堡據說像真正的牛肉漢堡一樣“流血”
泰森食品（Tyson Foods）的投資顯示出對不斷增長的植物性肉類行業的興趣，但問題仍然是，它之所以花這筆錢，是因為它相信此類產品是未來的發展趨勢，還是僅僅希望獲得良好的公關。“最積極的觀點是，這意味著肉類行業正在從動物性肉類轉向植物性肉類，植物食品協會執行理事米歇爾·西蒙對《****》說但我認為我們還不知道情況是這樣的——這也可能是分散人們對他們工業肉類業務註意力的一種方式。”
嚴格的素食主義者可能也不喜歡這樣一個肉類行業的主要人物在他們的無肉產品上的投資，但是Ethan Brown，Beyond meat的創始人，他說，此舉將有助於公司的產品“走出超市裡的‘另類’處罰箱，進入與消費者的主流討論。”公司的產品已經在路上了——除了漢堡包已經在Whole Foods的冰箱裡與牛肉餅一起銷售之外——但公司表示，它希望使肉類替代產品進一步成為主流。
- 發表於 2021-05-08 03:58
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