脂肪與膽固醇
脂肪和膽固醇似乎與那些沒有詳細研究過的人相似。脂肪和膽固醇被認為是我們體內儲存的能量來源。膽固醇的含量直接取決於脂肪的消耗量。人體天然含有膽固醇。脂肪和膽固醇都有兩種，好的和壞的。這兩種物質的大量攝入都會導致諸如心臟病和中風之類的致命疾病。它們應該在允許的數量內被消耗，因為它們對人體執行幾個關鍵功能非常重要。
脂肪
脂肪是甘油和脂肪酸的三酯，溶於有機溶劑，但不溶於水。脂肪的主要來源是牛奶、黃油、肉、油、椰子、魚油、蛋糕、糕點、零食和一些油炸和烘焙食品。一克脂肪中含有高達9卡路里的熱量，幾乎是碳水化合物的兩倍。吃太多脂肪會導致體重增加。脂肪有兩種類型，它們是飽和脂肪和不飽和脂肪。飽和脂肪又稱壞脂肪，因為它對人體的危害更大，在室溫下是固態的。飽和脂肪的來源是乳製品，如牛奶、奶油、奶酪、氫化植物油、椰子等。另一方面，不飽和脂肪是好脂肪，在室溫下是液態的。多不飽和和單不飽和形式對心臟完全無害。我們可以通過使用脫脂牛奶和減少食物中油脂的攝入來降低體內脂肪的含量。另一種脂肪，反式脂肪是非常有害的，也是最差的脂肪，因為它們類似飽和脂肪。你必須避免吃薯條、加工食品、烤鬆餅和氫化油之類的食物。
除了脂肪的有害影響外，它們還對人體起著至關重要的作用。脂肪有助於人體吸收維生素，併為日常活動提供能量。脂肪使皮膚容光煥發，它的缺乏使皮膚看起**燥和暗淡。脂肪有助於產生重要的荷爾蒙，如性激素。攝入適量的脂肪能使大腦更快地生長。
膽固醇
膽固醇天然存在於人體中，並在肝臟中產生。它是一種蠟狀類固醇，是一種快速的能量來源。它在維生素D、激素和膽汁酸的產生中起著重要作用。它有助於構建細胞膜，也有助於細胞外物質的運輸。在肝臟中，膽固醇轉化為膽汁，膽汁被用來從腸道吸收脂肪和脂溶性維生素。它有助於雌激素和睪酮等性激素的合成。膽固醇主要來源於奶酪、牛肉、蛋黃等，在一定程度上溶於水。膽固醇有三種類型，低密度脂蛋白，又稱壞膽固醇，高密度脂蛋白，又稱良膽固醇和極低密度脂蛋白。除了膽固醇對我們的健康非常有害並且應該完全避免之外，現在眾所周知的事實是低水平的膽固醇比高濃度的膽固醇更致命。沒有膽固醇幾乎不可能有好的記憶力。
| 脂肪和膽固醇有什麼區別？♦ 脂肪是甘油和脂肪酸的三元酯，而膽固醇是蠟狀類固醇。♦ 脂肪比膽固醇產生更多的能量。♦ 脂肪比膽固醇更有害。♦ 脂肪有助於大腦發育，而膽固醇有助於增強記憶力。♦ 膽固醇是血液中的一種脂肪。 |
