脂肪与胆固醇
脂肪和胆固醇似乎与那些没有详细研究过的人相似。脂肪和胆固醇被认为是我们体内储存的能量来源。胆固醇的含量直接取决于脂肪的消耗量。人体天然含有胆固醇。脂肪和胆固醇都有两种，好的和坏的。这两种物质的大量摄入都会导致诸如心脏病和中风之类的致命疾病。它们应该在允许的数量内被消耗，因为它们对人体执行几个关键功能非常重要。
脂肪
脂肪是甘油和脂肪酸的三酯，溶于有机溶剂，但不溶于水。脂肪的主要来源是牛奶、黄油、肉、油、椰子、鱼油、蛋糕、糕点、零食和一些油炸和烘焙食品。一克脂肪中含有高达9卡路里的热量，几乎是碳水化合物的两倍。吃太多脂肪会导致体重增加。脂肪有两种类型，它们是饱和脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪又称坏脂肪，因为它对人体的危害更大，在室温下是固态的。饱和脂肪的来源是乳制品，如牛奶、奶油、奶酪、氢化植物油、椰子等。另一方面，不饱和脂肪是好脂肪，在室温下是液态的。多不饱和和单不饱和形式对心脏完全无害。我们可以通过使用脱脂牛奶和减少食物中油脂的摄入来降低体内脂肪的含量。另一种脂肪，反式脂肪是非常有害的，也是最差的脂肪，因为它们类似饱和脂肪。你必须避免吃薯条、加工食品、烤松饼和氢化油之类的食物。
除了脂肪的有害影响外，它们还对人体起着至关重要的作用。脂肪有助于人体吸收维生素，并为日常活动提供能量。脂肪使皮肤容光焕发，它的缺乏使皮肤看起**燥和暗淡。脂肪有助于产生重要的荷尔蒙，如性激素。摄入适量的脂肪能使大脑更快地生长。
胆固醇
胆固醇天然存在于人体中，并在肝脏中产生。它是一种蜡状类固醇，是一种快速的能量来源。它在维生素D、激素和胆汁酸的产生中起着重要作用。它有助于构建细胞膜，也有助于细胞外物质的运输。在肝脏中，胆固醇转化为胆汁，胆汁被用来从肠道吸收脂肪和脂溶性维生素。它有助于雌激素和睾酮等性激素的合成。胆固醇主要来源于奶酪、牛肉、蛋黄等，在一定程度上溶于水。胆固醇有三种类型，低密度脂蛋白，又称坏胆固醇，高密度脂蛋白，又称良胆固醇和极低密度脂蛋白。除了胆固醇对我们的健康非常有害并且应该完全避免之外，现在众所周知的事实是低水平的胆固醇比高浓度的胆固醇更致命。没有胆固醇几乎不可能有好的记忆力。
| 脂肪和胆固醇有什么区别？♦ 脂肪是甘油和脂肪酸的三元酯，而胆固醇是蜡状类固醇。♦ 脂肪比胆固醇产生更多的能量。♦ 脂肪比胆固醇更有害。♦ 脂肪有助于大脑发育，而胆固醇有助于增强记忆力。♦ 胆固醇是血液中的一种脂肪。 |
