為了更美味、更嫩的雞胸肉，把它們均勻地搗碎
如果你每次都想煮出多汁又嫩的雞胸肉，一定要遵循這個重要的步驟：把它們都搗成同樣的厚度。
經驗豐富的廚師可能已經知道這個簡單的祕訣，但這是一個步驟，即使我們這些誰聽過它之前可能會忘記做。
品嘗表解釋了為什麼這是改善雞胸肉的關鍵：
當每一塊雞的大小不同時，它們會以不均勻的速度烹調。如果你不把它們敲打出來，一些**會比其他**煮得快，使較薄的**變乾，而較厚的**可能會煮得不夠熟。搗碎還能使肉變嫩，使煮熟的肉更嫩。
另一個好處是他們會煮得更快，特別是如果你把雞胸肉切成肉片，然後再搗碎。另外，把雞肉搗扁也能有治療作用。如果你有肉槌、擀麵杖或平底鍋，就用肉槌。
敲碎它|品嘗桌
伊麗莎白攝/45號桌。
- 發表於 2021-05-17 09:15
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