为了更美味、更嫩的鸡胸肉，把它们均匀地捣碎
如果你每次都想煮出多汁又嫩的鸡胸肉，一定要遵循这个重要的步骤：把它们都捣成同样的厚度。
经验丰富的厨师可能已经知道这个简单的秘诀，但这是一个步骤，即使我们这些谁听过它之前可能会忘记做。
品尝表解释了为什么这是改善鸡胸肉的关键：
当每一块鸡的大小不同时，它们会以不均匀的速度烹调。如果你不把它们敲打出来，一些**会比其他**煮得快，使较薄的**变干，而较厚的**可能会煮得不够熟。捣碎还能使肉变嫩，使煮熟的肉更嫩。
另一个好处是他们会煮得更快，特别是如果你把鸡胸肉切成肉片，然后再捣碎。另外，把鸡肉捣扁也能有治疗作用。如果你有肉槌、擀面杖或平底锅，就用肉槌。
敲碎它|品尝桌
伊丽莎白摄/45号桌。
- 发表于 2021-05-17 09:15
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