製作易去皮雞蛋的最好方法：蒸雞蛋，不要煮雞蛋

硬煮雞蛋的理想方法是蒸雞蛋，然後把它放在冰水裡。蛋殼幾乎從雞蛋上跳下來，雞蛋保持著它美麗的形狀。...

硬煮雞蛋的理想方法是蒸雞蛋，然後把它放在冰水裡。蛋殼幾乎從雞蛋上跳下來，雞蛋保持著它美麗的形狀。

傑夫·波特，《為極客烹飪》一書的作者在上面的影片中解釋了這背後的科學。把雞蛋蒸12分鐘左右（放在蒸籠裡，甚至放在一點點開水裡），你就不必費勁去剝蛋殼了。

如果你堅持要煮沸，就在水已經沸騰的時候把雞蛋放進去。你也可以直接把蛋殼抖掉，但是蒸雞蛋的方法可能是最容易剝到硬雞蛋的方法。

易硬蛋|透過GeekDad的YouTube

發表於 2021-05-18 02:22
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分類：通用

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