杏仁醬vs花生醬
花生醬和杏仁醬都屬於堅果醬家族。花生醬是用花生攪拌而成的，而杏仁醬是從杏仁中提取的，因此，這兩種黃油都屬於堅果黃油家族。然而，花生醬和杏仁醬有許多不同之處值得了解，因為它們是市場上最受歡迎的兩種黃油形式。
什麼是杏仁黃油？
杏仁黃油，顧名思義，是由杏仁製成的。它有鬆脆和光滑兩種質地，有攪拌（容易分離油）和無攪拌（乳化）兩種，也有生的或烤的選擇，這取決於杏仁在研磨前的狀態。杏仁黃油含有豐富的熱量，但它也富含其他營養物質，如鈣、鎂、核黃素、磷、銅和鉀，也是纖維的良好來源。杏仁黃油富含維生素E，維生素E賦予它抗氧化的特性，因為它對許多健康問題如心臟病、膽固醇和血壓有益。
| 杏仁黃油、原味、不添加鹽 | |
| 每100克（3.5盎司）的營養價值 | |
| 能量 | 2648千焦（633千卡） |
| 碳水化合物 | 21克 |
| –膳食纖維 | 3.7克 |
| 脂肪 | 59克 |
| –飽和 | 5.6克 |
| –單不飽和 | 38.3克 |
| –多不飽和 | 12.4克 |
| 蛋白質 | 15克 |
資料來源：維基百科，2014年4月20日
什麼是花生醬？
為了**花生醬，烤花生和其他配料如葡萄糖、鹽和氫化油一起磨成糊狀。花生醬有光滑和鬆脆兩種質地，是一種很受歡迎的塗醬，常用於三明治中，加入奶酪、果醬、巧克力和其他配料。花生醬是一種黃酮類物質，能促進大腦的血液循環，從而降低中風的風險。兩湯匙無鹽花生醬含有190卡路里的熱量，含有3克纖維、7克碳水化合物和16克脂肪，同時還含有維生素E、葉酸、蛋白質、鈣和鐵。花生醬含有豐富的抗氧化劑，有助於防止氧化損傷進而導致各種癌症，對**降低結腸癌風險尤其有益。
| 花生醬，光滑型，無鹽 | |
| 每100克（3.5盎司）的營養價值 | |
| 能量 | 2462千焦（588千卡） |
| 碳水化合物 | 20克 |
| –澱粉 | 4.8克 |
| –糖 | 9.2克 |
| –膳食纖維 | 6克 |
| 脂肪 | 50克 |
| 蛋白質 | 克25 |
資料來源：維基百科，2014年4月20日
杏仁醬和花生醬有什麼區別？
•花生醬由花生製成。杏仁黃油是由杏仁製成的。
•對於那些對花生過敏的人來說，杏仁醬可以作為花生醬的替代品。
•杏仁醬中不添加防腐劑或添加劑，因此據說它比花生醬更健康，因為花生醬往往含有此類物質。
•杏仁醬的熱量比花生醬高。然而，它的纖維含量高，蛋白質和單飽和脂肪酸有助於控制體重，同時也是一種極好的血糖調節劑。
•杏仁醬也可作為花生醬的替代品，用於那些對花生過敏的人。
•花生醬含有大量的儲備醇和抗氧化劑，而杏仁醬則以其高含量的維生素E、鈣、鉀和鎂而聞名。
•杏仁屬於堅果類，而花生有時也被稱為堅果類，屬於豆科植物。
