燕麥片(oatmeal)和燕麥麩(oatbran)的區別

燕麥片與燕麥麩...

燕麥片與燕麥麩

儘管有幾乎相同的熱量和脂肪含量，燕麥麩皮和燕麥片仍然有一些自己的主要差異。就蛋白質和纖維成分而言，燕麥麩皮無疑兩者都有更多的成分。一份標準的一杯燕麥片能給你提供大約8克的總纖維和12克蛋白質，而燕麥麩則是18克的纖維和20克的蛋白質。

然而，就其他營養成分而言，麥麩比燕麥片稍微落後一些。這是因為穀物或麵粉已經被去除，以形成真正的麩皮，因此剝奪了麩皮的一些營養素，原來與整個燕麥或穀物。

此外，燕麥片被認為是整個燕麥或磨碎的腹股溝，而燕麥麩皮只是燕麥麩皮的一部分。雖然這兩種產品都起源於整粒燕麥，但經過不同的加工後，最終變成了不同的產品。燕麥去皮後，經過滾軋壓扁，形成不同厚度或大小的薄片。這些壓片的厚度通常在0.3到1毫米之間，人們稱之為“燕麥片”。以燕麥麩皮為例，產品進一步經過一系列的壓片機，進而將麩皮與腹股溝的其他部分分離開來。

此外，燕麥麩或麥麩的用途也很多。它可以用作鬆餅和穀類食品的麵包增強劑，特別是在日本，還可以用於醃製和洗碗。麥麩只是加入沸水和竹筍中，起到“清潔”的作用。就燕麥片而言，它還有許多其他用途。例如，在**粥、燕麥片餅乾和蛋糕時，燕麥片通常被視為主要原料。它也可以用來加厚罐頭食品，如辣椒醬，甚至與酒精飲料混合。

Summary:1.The oat 麩皮的蛋白質和纖維含量比燕麥高。2.燕麥是整個燕麥，而燕麥麩皮只是燕麥的麩皮。3.燕麥麩皮被認為比燕麥的營養價值低，因為在分離麩皮的過程中，穀物中的一些營養成分被去除了燕麥片可以用作食品增稠劑、酒精飲料的混合物以及燕麥片餅乾和蛋糕的主要原料。相反，燕麥麩可以用來豐富麵包，甚至作為洗碗劑。

發表於 2021-06-22 15:47
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分類：美食

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