Barley
大麥與小麥大麥和小麥屬於我們的日常飲食,我們中的大多數人食用它們互換。然而,也有人專門使用這兩個詞,也就是說,當它們應該被使用時,卻不知道這兩個詞的實際區別。他們認為大麥和小麥是一樣的,但它們是兩種不同型別的草。大麥通常在溫暖的季節收割;因此,小麥通常在春季收穫,而小麥在較冷的氣候下生長最好,所以在冬季開始時收穫。
大麥被用作穀物,也可用於牲畜飼料和釀造啤酒。通常小麥具有很高的商業價值。用小麥麵包可以做很多東西,包括麵粉、麵條、餅幹、煎餅、牲畜飼料和酒精。此外,我們還可以用大麥做地毯、紙、麥筐,甚至養牛。
另一方面,小麥被認為是一種不太堅韌的草,味道也比大麥弱,所以更多的酒精是由大麥製成的。要煮小麥,必須先碾碎再煮。烹飪也有點複雜。對於像大米一樣容易煮熟的大麥來說,情況並非如此。大麥的纖維含量比小麥高。小麥通常用來做麵包。
小麥有許多不同的種類,每個品種在食物中的用途也不同。堅硬的紅小麥用來做麵包粉。硬粒小麥用來做通心粉和義大利麵。糕點可以用白小麥做。餅幹、餅乾和蛋糕可以用柔軟的紅小麥做成。大麥的用途也相當廣泛。它通常用於釀造啤酒。啤酒可以用大麥釀造。大麥經過麥芽加工後就可以收割了。然後麥芽被用來釀造啤酒,一些麥芽被用來**早餐麥片和其他穀類產品。當小麥準備收割時,呈棕色或金色,但當大麥收割時,呈黃白色。
Wheat
小麥的鬍子較短,大麥的鬍子較長。大麥有長而緊扣的不是毛髮的耳廓。小麥植株的耳廓較短,有小毛。大麥富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維和多種維生素,包括維生素B,以及鐵、鈣、磷、鎂、鋅、鉀、核黃素和葉酸。小麥也有很高的營養價值,因為它包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維以及鐵、鎂、維生素B、鈣、葉酸、鋅、錳、鉀和澱粉。
小麥和大麥都有各自的重要性。兩者都是身體非常需要的,而且數量合適。因此,有必要知道它們之間的區別以及它們應該在什麼時候被消費。
摘要
關鍵區別——大米與小麥 雖然水稻和小麥都屬於穀類,小麥(Triticum spp.)和水稻(oryzastiva)具有不同的感官和營養特性,本文探討了水稻與小麥的關鍵區別。穀類是一種以穀物中澱粉成分為主要原料的實際牧草。從植物學...
全麥麵粉是用全麥磨成的麵粉,而萬能麵粉是用小麥粒去掉褐色的覆蓋物製成的麵粉。這就是全麥麵粉和萬能麵粉的主要區別。 這兩種麵粉都常用於烘焙。雖然小麥是這兩種麵粉的來源,但全麥麵粉和通用麵粉之間有著相當...
米粉和小麥粉的關鍵區別在於,米粉完全不含麩質,而小麥粉含有面筋,這會**一些人的消化系統。 小麥粉是用磨碎的小麥製成的粉末,而米粉是用碾米制成的粉末。米粉和小麥粉在性質、營養成分和烹飪用途方面有很大的...
...n. 什麼是麵筋(gluten)? 麵筋是一種蛋白質,存在於小麥、大麥、黑麥和許多其他穀類穀物中。麵筋在糕點和麵包**業中扮演著重要的角色,因為它為麵包麵糰提供了彈性,幫助麵糰上升和保持形狀,並且經常為最終產品提供一種...
...和水晶麥芽經常互換使用。 在水晶麥芽中,主要成分是大麥。另一方面,焦糖麥芽是由其他穀物如黑麥和小麥製成的。 水晶麥芽是硬的,焦糖麥芽是軟的。眾所周知,水晶麥芽的甜度很脆,焦糖麥芽的甜度較低。 結晶麥芽通常...
...養,穀物是大多數人的主食。穀物可以來自多種植物,如大麥、水稻、玉米和小麥。它們是人們所消耗的大部分食物的基礎。小麥可以磨碎做成麵包或粥,玉米也可以放在玉米棒上或磨碎後製成麥片粥。1893年,北達科他州的小...
...在於小麥和其他食品中,如燕麥、假肉(如素食漢堡)、大麥、一些酵母提取物、醬油、粗麥粉、粗麵粉和其他麵筋產品。麵筋是人體攝入小麥和其他麵筋食品時所吸收的物質,簡而言之,小麥是麵筋的產物,而麵筋是小麥的一...
...血糖穩定、免疫系統、糖尿病、乳腺癌預防等等。 奶油小麥 奶油小麥的歷史始於1893年,有一個有趣的故事,人們可以讀到,正如腳註二所指出的,奶油小麥是由小麥粗麵粉製成的。它基本上是磨碎的麥粒。這不能與來自玉米地...
...稻和小麥,約佔世界糧食產量的87%,其次是高粱、燕麥、大麥和穀子,佔其餘13%的糧食產量。世界上不同的地方使用不同種類的穀物作為他們穩定的食物。 全穀粒的胚乳成分是種子內部的組織,它含有大量的碳水化合物。麩皮...
發芽小麥與全麥的主要區別在於,發芽小麥的營養成分往往多於全麥。 發芽小麥和全麥可用作麵粉、麵包和其他烘焙產品。這兩種小麥都比普通小麥或精製小麥健康。大多數人認為發芽小麥比全麥健康。然而,它們所含的營...