維生素c(vitamin c)和酯c(ester c)的區別

關於維生素C和酯C之間的區別似乎有很多混淆。維生素C是一種水溶性必需維生素，是由L-抗壞血酸、抗壞血酸和脫氫抗壞血酸組成的一組營養有機複合物。維生素C對面板和免疫系統的健康以及膠原蛋白的合成尤為重要。相反，酯C是抗壞血酸鈣，它是由鈣緩衝L-抗壞血酸合成的。維生素C（L-抗壞血酸）具有酸性pH值，酯C具有中性pH值。最重要的是，與酯C相比，維生素C的生物利用度較低。這是維生素C和酯C的主要區別。在這...

維生素c的主要區別(main difference vitamin c) vs. 酯c(ester c)

什麼是維生素c(vitamin c)？

維生素C對人類的整體健康至關重要。化學上稱為L-抗壞血酸，是一種較弱的有機酸。維生素C代表L-抗壞血酸、抗壞血酸（抗壞血酸鹽）和脫氫抗壞血酸（氧化抗壞血酸）。這三類分子都具有維生素C的生物活性。L-抗壞血酸主要存在於酸性或低pH條件下。在生物系統中，維生素C作為各種酶反應的輔助因子，也參與膠原蛋白、去甲腎上腺素和肉鹼的合成。此外，抗壞血酸可能作為一種天然抗氧化劑，對抗氧化應激。缺乏維生素C會引起壞血病。哺乳動物的腸道對維生素C的吸收很差，不能產生維生素C來彌補維生素C的不足。建議的維生素C膳食攝入量為成年**90毫克/天，成年**75毫克/天。

Lime and Lemon是維生素c的特殊來源

什麼是酯c(ester c)？

酯-C是一種創新的專利形式的維生素C補充配方，化學上它被稱為鈣抗壞血酸。工業生產過程涉及用鈣鹽緩衝L-抗壞血酸。這種形式的維生素C具有更高的生物利用度，因為它還與天然維生素C代謝物結合。因此，與天然抗壞血酸相比，人體腸道能有效地吸收更高百分比的酯C。酯C是一種非酸性產物，其pH值為7。從生物學角度看，維生素C和酯C具有相同的功能。酯C的產生可能包括加熱抗壞血酸，從而產生脫氫抗壞血酸（DHA）。DHA是一種強抗病毒化合物，它能進入線粒體膜，保護線粒體免受損傷。DHA還可以透過GLUT轉運蛋白進入大腦，轉化為抗壞血酸，使其正常發揮功能，並保護神經組織免受缺血性中風的傷害。

維生素c(vitamin c)和酯c(ester c)的區別

維生素C和酯C的區別可以分為以下幾類。他們是；

化學名稱和配方

維生素C是一種水溶性糖酸，在結構上與葡萄糖有關。其IUPAC名稱為2-氧代-L-蘇氨酸-己酮-1,4-內酯-2,3-烯二醇。其化學式為C6H8O6。

酯C主要化學成分為抗壞血酸鈣。其IUPAC名稱為鈣（2R）-2-[（1S）-1,2-二羥乙基]-4-羥基-5-氧代-2H-呋喃-3-甲酸鹽。其化學式為CaC12H14O12。它還含有維生素C代謝物。

化學成分

Vitamin C only contains L-ascorbic acid.

酯C是抗壞血酸鈣、脫氫抗壞血酸鈣、蘇氨酸鈣、賴氨酸鈣和木質酸鈣的混合物。

生物利用度

維生素C的生物利用度低於酯C。

酯C的生物利用度是普通天然維生素C的三到四倍。但這一事實備受爭議。

酸度

維生素C是一種酸性化合物。

酯C是pH中性的產物。

來源

維生素C是從新鮮水果和蔬菜中自然提取的。它富含番石榴、耐莉、芒果、西紅柿、紅辣椒、西蘭花、葡萄、杏、蘆筍、南瓜、番木瓜、胡蘿蔔、山藥、綠葉蔬菜和菠菜、甘藍、紅薯葉、甜瓜葉等可食綠葉。

酯C不是天然產物。它是一種合成產品。它有液體，咀嚼和粉末形式。

經濟意義

維生素C比酯C便宜。

酯C比維生素C貴。

副作用

過量攝入維生素C會導致胃腸道異常、腹瀉、腎結石的形成、維生素B12吸收減少、鐵吸收過多以及某些個體的細胞損傷。

酯C在化療患者/化療患者中的應用存在爭議。

食品新增劑

維生素C被廣泛用作食品新增劑，以防止氧化和提高保質期。

Ester C is not used as a food additive.

總之，維生素C是人體必需的營養素。酯C是一種重要的維生素補充劑，對提高人體維生素C含量具有重要意義。維生素C和酯C具有相似的生物學功能，但無顯著差異。維生素C和酯C都被證明對癌症、動脈粥樣硬化病變中的低密度脂蛋白和其他心血管疾病有效。然而，維生素C是一種天然和安全的補充。但是，酯C可以用於嚴重的壞血病患者以及胃腸道疾病患者。

參考文獻：

Fay，M.J.等人（1991年）。蘇氨酸鈣對人T淋巴瘤細胞攝取抗壞血酸的促進作用。生命科學。49: 1377-81.

Grunwald，J。等人（2006年）。與普通抗壞血酸比較酯-C的安全性和耐受性。治療進展。23（1）：1-2月：171-8。

Higdon J（2006年）。維生素C。俄勒岡州立大學，微量營養資訊中心。檢索日期：2007年3月7日。

Image Courtesy:

“Lemon and Lime” by John Robinson (CC BY 2.0) via Flickr

“VitaminSupplementPills2”作者：Raysonho@Open Grid Scheduler/Grid Engine–自己的作品(CC0）透過Comm***

Yikrazuul的“L-抗壞血酸”–自己的作品。透過Wikimedia Comm***在（公共域）下授權

“抗壞血酸鈣”由埃德加181（談話）-自己的工作(公共域）透過Wikimedia Comm***

發表於 2021-06-27 13:12
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分類：健康

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發佈於 2020-09-30 03:22
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