主要區別
奶油乾酪和新幹酪的主要區別在於，奶油乾酪的脂肪和熱量含量較高，而與奶油乾酪相比，新沙特爾的脂肪和熱量含量較低。
奶油乾酪(cream cheese) vs. 紐夫恰特爾(neufchatel)
我們在廚房裡**不同種類的菜餚時使用不同種類的配料。奶油乳酪和紐夫恰特也是其中的兩種。由於它們之間的相似性，這兩種可以在不同的食譜中作為替代品使用。Neufchatel起源於6世紀的法國，而奶油乾酪的使用始於15世紀的英國，Neufchatel在質地和口感上都比奶油乾酪溫和、柔軟。它們都是由巴氏殺菌牛奶製成的，但是奶油乳酪的脂肪和卡路里含量比新乳酪高。奶油乳酪是一種溫和、甜味的乳酪，通常用香草、大蒜、黑胡椒和水果等調味。另一方面，乳酪有蘑菇的香味和味道。這兩種型別都可以用來在甜味和美味的菜餚上加點配料，也可以用來做糖霜，因為它們在室溫下很光滑，很容易攤鋪。
比較圖
什麼是奶油乾酪(cream cheese)？
奶油乳酪最早起源於15世紀的英國，是一種溫和柔軟的未成熟乳酪，由富含奶油的全甜牛奶製成。它是白色的，柔軟到可以在正常的室溫下作為塗飾劑使用。典型的奶油乳酪是由奶油和巴氏殺菌牛奶混合而成，而一些**商也會在其中新增穩定成分，如卡拉膠和口香糖。它含有33%的乳脂和高達55%的水分。它的自制版本可能包括鹽和醋等其他成分，無論是自制的還是商用的，都不會使它自然成熟。所以，它的保質期很短，必須新鮮食用。它通常以包裹在箔材中的條狀物的形式**。它是芝士蛋糕配方中的主要成分，用於蘸醬和澆頭，作為使醬汁濃稠和奶油狀以及蛋糕糖霜等的成分。
什麼是紐夫恰特爾(neufchatel)？
Neufchatel乳酪起源於六世紀諾曼底地區的一個法國公社，被稱為“French Neufchatel”。19世紀70年代，法國新幹酪起源於美國，最初被稱為“美國新幹酪”，它是一種軟而未熟的乳酪，類似於奶油乳酪，但脂肪較少，水分較多。它是由生牛奶和23%的脂肪組成。美國的紐夫恰特乾酪比奶油乾酪軟而溫和，而法國的紐夫恰特乾酪則是粒狀的，鹹的。現在市面上**的鋁箔包裝的紐夫恰特乳酪並不是真正的法國紐夫恰特乳酪，而是用巴氏殺菌牛奶製成的改良美式乳酪。它被用於蘸醬、塗麵包甚至調味汁。
主要區別
- 一種溫和柔軟的未成熟乳酪，由全甜牛奶和奶油混合而成，被稱為奶油乳酪。而一種軟而未熟的乳酪，類似於奶油乾酪，但脂肪少，水分多，被稱為新幹酪。
- 奶油乳酪最早於15世紀在英國使用，而Neufchatel在6世紀起源於法國。
- 奶油乾酪沒有任何型別；另一方面，根據其起源，新乳酪有兩種型別，即美國新幹酪和法國新幹酪。
- 奶油乾酪的另一面是柔軟和溫和的質地，美國的紐夫恰特乾酪比奶油乾酪軟而溫和，而法國的紐夫恰特乾酪則是粒狀的，鹹的。
- 奶油乾酪不會自然成熟。相反，美國的紐夫夏特爾不能自然成熟，而法國的紐夫夏特爾成熟6-10周。
- 奶油乳酪是一種味道溫和，味道甜美的乳酪，通常用香草、大蒜、黑胡椒和水果等調味。另一方面，乳酪有蘑菇的香味和味道。
- 奶油乳酪是由巴氏殺菌或未經醃製的牛奶和奶油製成的，而Neufchatel只由生牛奶製成。
- 乳酪含有33%的乳脂，另一方面，乳酪含有23%的乳脂。
- 乳酪含有更多的卡路里，而紐夫恰特爾的卡路里比奶油乳酪少。
- 奶油乳酪是用錫箔紙包起來的，而諾夫克泰爾乳酪通常是心形的，但有時也可能是其他形狀、形狀和尺寸等，比如圓柱體、磚塊形狀和正方形。
結論
透過以上討論，我們總結出奶油乾酪是由牛奶和奶油組成的，脂肪和熱量含量高，而新乳酪只由牛奶組成，脂肪和熱量含量低。
