嬰兒酸奶vs普通酸奶
酸奶在許多方面對健康有益，這是一個被廣泛接受的事實。它不僅為身體提供必需的營養，而且富含益生菌，幫助身體對抗有害細菌。然而，在食用酸奶時，值得注意的是，嬰兒酸奶和普通酸奶是兩種用途不同的酸奶。
什麼是嬰兒酸奶(baby yogurt)？
嬰兒酸奶是一種專門針對嬰兒營養需求而**的酸奶。它通常是用有機全脂牛奶做的。它們通常含糖量較少，因此不太甜。在為自己的嬰兒選擇理想的嬰兒酸奶時需要格外小心。建議選擇香草酸奶，它的含糖量往往比水果味酸奶少。另外，強烈建議避免使用防腐劑、人工香料等。它還必須含有活的和活躍的培養物（益生菌），以確保兒童的健康。一些嬰兒酸奶品牌有Yoplait Kids、Yokids有機低脂酸奶、Ronnybrook歐式酸奶、Strauss Family Creamery有機酸奶等。
什麼是普通酸奶(regular yogurt)？
酸奶是一種通過牛奶的細菌發酵生產的乳製品。這種細菌被稱為酸奶培養物。發酵時，牛奶中的乳糖產生乳酸，而乳酸又作用於牛奶蛋白，使酸奶具有獨特的風味和質地。雖然牛奶是生產酸奶最常用的原料，但在世界各地，水牛奶、山羊奶、母羊奶、駱駝奶和犛牛奶也被用來**酸奶。
用於生產酸奶的培養物含有德氏乳桿菌亞種。保加利亞細菌和嗜熱鏈球菌。在某些情況下，還添加了乳酸桿菌和雙歧桿菌。**酸奶的過程通常包括將牛奶加熱到大約80°C（176°F）以使牛奶蛋白質變性並殺死不必要的細菌，然後將牛奶冷卻到大約45°C（112°F）。正是在這個溫度下添加培養物，並且在發酵期間（從4-7小時）有必要保持該溫度。
| 每100克（3.5盎司）的營養價值 | |
| 能量 | 257千焦（61千卡） |
| 碳水化合物 | 4.7克 |
| 糖 | 4.7克（*） |
| 脂肪 | 3.3克 |
| 飽和的 | 2.1克 |
| 單不飽和 | 0.9克 |
| 蛋白質 | 3.5克 |
| 維生素 | |
| 維生素A當量。 | 27微克（3%） |
| 核黃素（B2） | 0.14毫克（12%） |
| 微量金屬 | |
| 鈣 | 121毫克（12%） |
嬰兒酸奶(baby yogurt)和普通酸奶(regular yogurt)的區別
- 嬰兒酸奶是用全脂牛奶製成的。普通酸奶是用2%低脂牛奶製成的。
- 有機牛奶大部分時間用於生產嬰兒酸奶。普通酸奶可不是這樣。
- 嬰兒酸奶的含糖量比普通酸奶少。
- 嬰兒酸奶中添加的防腐劑和調味品的量比普通酸奶少得多。
Further Reading:
