婴儿酸奶vs普通酸奶
酸奶在许多方面对健康有益，这是一个被广泛接受的事实。它不仅为身体提供必需的营养，而且富含益生菌，帮助身体对抗有害细菌。然而，在食用酸奶时，值得注意的是，婴儿酸奶和普通酸奶是两种用途不同的酸奶。
什么是婴儿酸奶(baby yogurt)？
婴儿酸奶是一种专门针对婴儿营养需求而**的酸奶。它通常是用有机全脂牛奶做的。它们通常含糖量较少，因此不太甜。在为自己的婴儿选择理想的婴儿酸奶时需要格外小心。建议选择香草酸奶，它的含糖量往往比水果味酸奶少。另外，强烈建议避免使用防腐剂、人工香料等。它还必须含有活的和活跃的培养物（益生菌），以确保儿童的健康。一些婴儿酸奶品牌有Yoplait Kids、Yokids有机低脂酸奶、Ronnybrook欧式酸奶、Strauss Family Creamery有机酸奶等。
什么是普通酸奶(regular yogurt)？
酸奶是一种通过牛奶的细菌发酵生产的乳制品。这种细菌被称为酸奶培养物。发酵时，牛奶中的乳糖产生乳酸，而乳酸又作用于牛奶蛋白，使酸奶具有独特的风味和质地。虽然牛奶是生产酸奶最常用的原料，但在世界各地，水牛奶、山羊奶、母羊奶、骆驼奶和牦牛奶也被用来**酸奶。
用于生产酸奶的培养物含有德氏乳杆菌亚种。保加利亚细菌和嗜热链球菌。在某些情况下，还添加了乳酸杆菌和双歧杆菌。**酸奶的过程通常包括将牛奶加热到大约80°C（176°F）以使牛奶蛋白质变性并杀死不必要的细菌，然后将牛奶冷却到大约45°C（112°F）。正是在这个温度下添加培养物，并且在发酵期间（从4-7小时）有必要保持该温度。
| 每100克（3.5盎司）的营养价值 | |
| 能量 | 257千焦（61千卡） |
| 碳水化合物 | 4.7克 |
| 糖 | 4.7克（*） |
| 脂肪 | 3.3克 |
| 饱和的 | 2.1克 |
| 单不饱和 | 0.9克 |
| 蛋白质 | 3.5克 |
| 维生素 | |
| 维生素A当量。 | 27微克（3%） |
| 核黄素（B2） | 0.14毫克（12%） |
| 微量金属 | |
| 钙 | 121毫克（12%） |
婴儿酸奶(baby yogurt)和普通酸奶(regular yogurt)的区别
- 婴儿酸奶是用全脂牛奶制成的。普通酸奶是用2%低脂牛奶制成的。
- 有机牛奶大部分时间用于生产婴儿酸奶。普通酸奶可不是这样。
- 婴儿酸奶的含糖量比普通酸奶少。
- 婴儿酸奶中添加的防腐剂和调味品的量比普通酸奶少得多。
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