麥田vs小麥粉
麥達是印度語中從小麥中提取的超精麵粉的一個術語。雖然atta一詞最常用於從小麥中提取的麵粉，並在全國各地用於**印度的主要麵包roti，maida也用於**特殊的印度麵包，如naan等。有些人認為maida與atta不同，因為它的外觀和味道與普通小麥atta或麵粉不同。本文將仔細研究小麥粉或atta和maida，以找出它們的區別。
小麥粉（Atta）
小麥粉或atta，從小麥中提取的麵粉，是一種黃色粉末，用來製成麵糰，用於**印度麵包roti。小麥粉是通過簡單的小麥顆粒研磨而成的。所有的穀物都由三部分組成，麩皮或外殼，胚芽或穀粒發芽成為新植物的部分，以及含有大量蛋白質的胚乳。為了**小麥粉或atta，將全麥磨成麵粉。
邁達
當全麥麵粉被進一步精煉以分離穀殼和麩皮，留下非常細的麵粉時，產生的麵粉被稱為萬能麵粉或麥達。這是一種白麵粉，是小麥籽粒的胚乳部分。它基本上只是小麥中碳水化合物的含量，因為它去掉了維生素、纖維和蛋白質。美達也經過化學漂白，使其超級白，非常光滑。麥達是用來**不同的印度麵包，如印度乾酪和坦多裡羅蒂麵包。它也被用來**帕拉塔。
麥田和小麥粉有什麼區別？
•maida和atta或小麥粉都來自小麥，但是atta是全麥麵粉，maida是通過碾磨小麥獲得的白色麵粉。
•Maida基本上是小麥胚乳，而小麥粉或atta含有麩皮、胚芽和小麥胚乳。
•小麥粉或atta用於**圓麵包，而maida用於**naan和paranthas。
•全麥麵粉被認為比白麵粉或麥田粉更有益於我們的健康。
•麥達被稱為萬能麵粉，因為它可以用來**蛋糕，以及查帕蒂
