精製與未精製椰子油
椰子油是從椰子籽中提取的油。自古以來，它就被用作世界各地熱帶地區的通用油。椰子油不僅用於烹飪，還用於化妝品和藥品**。獲得椰子油的方法主要有兩種，一種是未經精製或精製。這兩種椰子油對健康都有好處，但有些不同。精製椰子油和未精製椰子油之間的這些區別將在本文中重點介紹。
未精製椰子油
也被稱為初榨或特級初榨椰子油，這種油是通過壓榨新鮮椰子果肉獲得的。它保存在這種自然狀態下，不添加任何化學物質或防腐劑。它沒有漂白，甚至沒有除臭。這種純天然的椰子油是經過兩個過程之一稱為快乾或溼磨。在快速乾燥中，椰子的果肉被弄乾，然後被壓榨以提取油。在溼磨中，油是從新鮮的肉中提取出來的，經過煮沸和發酵，使之與椰子奶分離。這項技術利用酶或離心機從新鮮水果中提取油，並保留其天然風味和香氣。
精製椰子油
這是從椰子肉中提取的椰子油，椰子果已經幹了，從外面很硬。它也被稱為椰子油，是指水果已經變硬的事實，稱為椰子油。在乾燥過程中，水果內部會產生許多雜質，這些雜質可以通過漂白劑去除。經過獨特的脫臭和脫臭處理。一種叫做氫氧化鈉的化學物質被添加到這種油中以延長保質期。許多公司為了儘可能多地提取石油，添加了能增加反式脂肪的化學物質。眾所周知，這種反式脂肪會增加使用者體內的有害膽固醇水平。
精製椰子油和未精製椰子油有什麼區別？
•精製椰子油是由幹椰子果製成的，而未精製的椰子油，也稱為純椰子油或純椰子油是由新鮮椰子的果肉製成的。
•未精製椰子油具有獨特的香氣和風味，在精煉過程中會消失。
•精製椰子油更適合烹飪，因為它可以承受高溫而不會達到煙點。
•精製椰子油可能含有反式脂肪，因為添加了某些化學物質以延長其保質期。這些脂肪不利於健康，因為它們會增加使用者體內有害的膽固醇水平。
•未精製椰子油比精製椰子油含有更多的植物營養素。
•未精製油也比精煉油含有更多的抗氧化劑。
•如果您選擇精煉油，請選擇不添加化學物質的品種來延長保質期。
