烘焙的科学，在一个图形中
烘焙是一门科学，也是一门艺术，更好地烘焙的关键是了解化学作用力的作用。谢天谢地，这张图解释了所有这些事情。
我喜欢做饭，我喜欢做饭时即兴作曲，但烘烤更让人害怕。你不只是想自己“多吃些面粉”或者“额外的黄油会很好”，而不知道这会怎样改变你的成品，除非你是一个面包师。不过，对我们其他人来说，首先需要一点学习。
Shari'sBerries的同事们把这张图片发过来了，和大多数信息图片一样，这是他们业务的信息门户，但信息是合法的。它涉及到面筋反应和蛋白质在烘焙中的重要性，你应该用哪种面粉来达到哪种效果，烘焙食品中起酥油和脂肪的目的，以及发酵过程是如何进行的。它甚至向你展示了盐是如何帮助控制酵母的，这样你就可以学会调整你在面团中添加的盐的量，从而在你的菜烤好后获得某种质地。查看下面的全部内容，或者点击下面的链接。
烘烤雪莉浆果的科学
- 发表于 2021-05-17 09:07
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- 分类：互联网
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