准备和烤一整只火鸡可能是一个很大的考验,尤其是如果你搞砸了。如果你忘了解冻你的鸟,烹饪时间短,或错过了一些工具,这里有一些提示,以节省一天。
你一早醒来开始做饭,却发现自己完全忘了解冻火鸡。在冰箱里解冻一只火鸡每四磅需要一整天的时间,所以一只大鸟需要相当长的时间。然而,如果你忘记了,就不会失去一切。
这段来自美国测试厨房YouTube频道的视频解释了如何在几个小时内解冻火鸡。把火鸡放在一个大桶里,装上它原来的包装纸,然后装满冷水。现在让它每磅解冻30分钟,并确保每30分钟更换一次水,以避免细菌生长。
烤火鸡需要三到五个小时。如果你忘了提前解冻,或者因为其他原因减少了烹饪时间,你可以做以下几件事:
保持冷静,缩小火鸡的尺寸。它看起来不像你在照片中看到的经典菜肴,但它的味道仍然令人惊叹。
机架很重要,因为它允许热量均匀地循环。热循环不好可能意味着火鸡没有煮熟,但是食物网的博客建议你可以用铝箔做一个简单的架子。把几大张铝箔揉成一条金属蛇,做成一个线圈,让小鸟休息。
没有箔纸?没问题。全食市场博客上的梅根·迈尔斯(Megan Myers)建议使用你通常会扔掉的剩余蔬菜或蔬菜部分作为火鸡的床。热可以循环,你可能会得到一点额外的味道去。
如果有一样东西你应该准备好对付火鸡的麻烦,那就是火鸡或鸡汤。如果,尽管你尽了最大努力,你的火鸡还是有点稀罕的话,Food.com的用户Mama's Kitchen建议你煮一些汤。即使火鸡还没有完全煮熟,也要把火鸡切成块,把煮不透的肉加到煮沸的汤里。它会把肉煮透而不晒干。
说真的,手上有火鸡或鸡汤。如果你的鸟出**,一个小的股票洗澡将振兴其多汁。在你把火鸡切好之后,把火鸡块放在一个热锅里,它们会把所有的液体都吸收掉。
你已经完成了所有的工作,你刚刚意识到你没有足够大的地方来雕刻你的火鸡。烹饪博客The Kitchn的克里斯蒂娜·加利(Christine Gallary)建议,抓起你拥有的最大的砧板,把它放在烤盘上。现在你有更多的空间来雕刻,你不必担心到处都是果汁或火鸡肉。
最后,如果你有一个火鸡问题,似乎太难解决,给黄油火鸡谈话热线打电话。另一头的人是土耳其专家,他们可以帮助你解决大部分问题。
照片由美国农业部,格洛丽亚卡巴达莱曼。
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