去用肥皂清洗你的铸铁锅吧
上面这张严肃饮食的图片可能会让你们中的很多人不寒而栗。传统观念（神话）说，你不应该用肥皂来清洁铸铁，因为它会损坏调味料。
“认真吃”的健二打破了这个神话，并提供了一些建议：
理论：调味料是一层薄薄的油，覆盖在锅里面。肥皂是用来去油的，所以肥皂会损坏调味品。
现实：调味品其实不是一层薄薄的油，它是一层薄薄的聚合油，一个关键的区别。在一个经过适当调味料的铸铁锅里，油被反复摩擦和加热，油已经分解成一种类似塑料的物质，粘在金属表面。这就是为什么经过充分风干的铸铁具有不粘的特性，而且由于这种材料实际上不再是油，所以肥皂中的表面活性剂不应该影响它。去吧，用肥皂把它擦干净。
你不应该做的一件事？让它浸泡在水槽里。尽量减少所需的时间，从你开始清洗时，当你干，重新季节你的锅。如果这意味着让它坐在炉子上直到晚餐结束，那就顺其自然吧。
关键是你需要一个适当的调味铸铁锅开始。也要及时重新调味。
更多的铸铁神话打破，点击下面的链接。
关于铸铁锅的真相：7个需要消除的神话|通过Kottke.org严肃地吃
J。肯吉López高度。
- 发表于 2021-05-20 02:45
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- 分类：互联网
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