亲爱的tl80，除了食物中的胆固醇，我对胆固醇了解不多，我不想体内胆固醇含量过高。但到底是什么？它做什么？为什么我需要关心它？

真的，对胆固醇很好奇

亲爱的CAC，正如我们经常指出的，我们不是健康专家，不想给出医疗建议，所以我们喜欢咨询实际医生来帮助回答这类问题。今天，Dave Dragoo博士（来自Money Crashers）和Spencer Nadolsky博士（来自Examine.com）提供了他们的专业知识。首先，让龙舌兰博士来定义胆固醇：

胆固醇是一种脂肪，在血液中运输并储存在人体细胞膜中。在正常水平，它对正常的细胞功能很重要。

那么对于你的日常生活意味着什么呢？胆固醇能帮助你的身体产生少量的激素和维生素D。它有助于产生胆汁盐，帮助脂肪消化。胆固醇有一些额外的功能，但这些可能是你最关心的。

你的饮食如何影响你的胆固醇

因为胆固醇对你的身体有好处，所以你似乎应该摄入它。不过，总的来说，你的摄入量并不重要。纳多尔斯基博士解释道：

对大多数人来说，肝脏是体内胆固醇水平的最大影响因素，所以如果我们吃得多，肝脏产生的胆固醇就会减少，我们的胆固醇总量也不会有太大的波动。

基本上，减少胆固醇的摄入不会对血液中的胆固醇水平产生太大的影响。因为大多数食物都含有胆固醇，你很难避免食用它。幸运的是你不用担心，因为你的肝脏在调节生产方面做得很好。也就是说，吃得不好并不意味着吃太多胆固醇，而是意味着摄入过多的空热量、反式脂肪和营养不平衡的膳食会使你患心脏病的风险更大。正如我们将在后面讨论的那样，这种风险更多地与血液中携带胆固醇的某些微粒有关，而不是与胆固醇本身有关。不过，纳多尔斯基博士建议，你应该更多地关注自己的体力活动水平，而不是饮食：

有多种饮食有助于保持你的胆固醇/载脂蛋白b/低密度脂蛋白颗粒水平低，但保持活跃和精益似乎是最重要的。

Dragoo博士对此表示赞同，并提出了一些健康饮食的建议：

调整你的饮食，包括更多高纤维食物（如覆盆子、豌豆和糙米）和欧米伽-3脂肪酸（如鲑鱼、菠菜和核桃）。

最终，像大多数事情一样，通过合理的饮食和适量的运动，你可以使你的血液胆固醇水平达到一个健康的水平。

好胆固醇和坏胆固醇的区别

如果你过去看过医生并做过胆固醇测试，你可能听说过两种不同的胆固醇：高密度脂蛋白（好）和低密度脂蛋白（坏）。简单地说，你想要高水平的高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。Dragoo博士简单解释了原因：

胆固醇的好坏取决于脂蛋白的密度。好胆固醇高脂蛋白，坏胆固醇低。过多的坏胆固醇会在动脉中形成斑块，增加患心脏病的风险。好胆固醇越多，身体就越容易处理坏胆固醇。

纳多尔斯基博士说得更具体一点：

好胆固醇和坏胆固醇实际上用词不当。我们真正需要研究的是携带胆固醇的蛋白质（脂蛋白）。胆固醇本身其实并不坏，但脂蛋白（特别是载脂蛋白B）却可以。大多数人认为低密度脂蛋白胆固醇是有害的，但在预测心血管风险方面，这远不如低密度脂蛋白颗粒/载脂蛋白B水平那么好。携带胆固醇的低密度脂蛋白颗粒含量高会增加心血管疾病的风险。

你应该如何处理这些信息？当医生检查你的胆固醇时，问问他们在寻找什么，这样你就知道他们在寻找心血管风险的最佳指标。如果你的测试结果不太理想，增加你的活动水平并考虑更健康的饮食（使用前面提到的一些建议）。保持健康的胆固醇水平并不难，即使你比大多数人的风险更高。是的，尽管时不时地吃一些不健康的食物，我还是做得很好。只需要一点点的锻炼和对你有效的饮食，我们所有人都能做到。

爱你，生活黑客

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