烘烤时用苹果酱代替鸡蛋，制作更健康、无过敏的蛋糕和松饼

如果你是为那些对鸡蛋过敏的人做烤肉，或者你只是想减少烘焙食品中的胆固醇，那么试着把鸡蛋换成四分之一杯不加糖、不加冰块的苹果酱。苹果酱可以起到黏结剂的作用，让烘焙食品保持湿润。...

如果你是为那些对鸡蛋过敏的人做烤肉，或者你只是想减少烘焙食品中的胆固醇，那么试着把鸡蛋换成四分之一杯不加糖、不加冰块的苹果酱。苹果酱可以起到黏结剂的作用，让烘焙食品保持湿润。

烘焙专业人士可能已经知道这种替代品了，但对于我们这些想做松饼却发现鸡蛋没了的人来说，这可能是个救命稻草。用苹果酱换鸡蛋的把戏最常被素食者和不想吃鸡蛋的素食主义者使用，但它同样适用于那些试图控制胆固醇的人，或是对鸡蛋或蛋白过敏的人。另外，它是一种健康的替代品，可以在各种食谱中**。莎拉·科尔夫摄。

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松饼(muffin)和纸杯蛋糕(cupcake)的区别

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... 食物种类蛋糕是一种经常烘烤的食物，非常甜。早餐不要太甜。蛋糕和松饼的历史蛋糕的历史已经超过了许多世纪。古埃及的文化展示了烘焙技巧的证据，生产的面...

...交替使用的两个术语。这两种食物在烹调前都会被添加到烘烤的食物中，因为它们会产生二氧化碳并进一步上升。虽然小苏打含有发酵粉，但这两种产品在厨房里都有自己的用户。小苏打(baking soda) vs. 发酵粉(baking powder)小苏打和...

...个人设计的一种小蛋糕，可以放在一个小的薄纸或铝杯里烘烤。糖霜通常与纸杯蛋糕上的图案一起使用来装饰纸杯蛋糕。它们是又漂亮又可爱的小蛋糕，上面有冰凌使它们更吸引人。它们是蛋糕的一种烘烤形式，有多种口味可...

...要原料是面粉、发酵粉、糖、鸡蛋和黄油。有些人用酵母代替发酵粉。这种混合物，包括我们用来烤蛋糕的原料，叫做蛋糕糊。在蛋糕面糊中，我们可以使用多功能面粉以及干果、坚果、果泥、牛奶和巧克力片等配料，这使它更...

... 除了节省时间外，许多厨师，主要是女性，更喜欢烘烤混合物的可预测性。有了适当的配料，生产出好看的烘焙食品的可能性将大有帮助。早期的混合物通常要求添加多种成分，但很快，许多混合物都加入了鸡蛋粉，使得...

...可以用来代替牛奶。蔬菜油或菜籽油通常可以代替黄油，苹果酱或香蕉泥可以用来代替鸡蛋。小苏打或小苏打粉加上醋或柠檬汁可以制作出与非素食主义者的甜松饼一样蓬松的成品。。 ...

... 荞麦籽是一种全谷物荞麦籽，或带壳的种子，通常经过烘烤。传统上，groats或kasha是用水烹调的，作为热早餐谷物或粥。卡沙也用于烘焙和烹饪，可以代替米饭或面食。荞麦卡沙不含麸质，因此对于那些对小麦或麸质过敏的人...

...用于湿润面糊。为了减少脂肪含量，一些食谱用不加糖的苹果酱或脂肪替代产品代替一些油。标准食谱中也会有两到三个鸡蛋。 ...

...例如，牛奶可以用酱油或杏仁代替，在一些食谱中，少量苹果酱或枫树糖浆可以代替黄油。通常，纯素蛋糕中用豆腐代替鸡蛋。如果你因为食物过敏而漏掉了鸡蛋，你可能会考虑使用生日男孩或女孩不敏感的部位。例如，如果蛋...