纤维素(cellulose)和淀粉(starch)的区别

纤维素与淀粉...

纤维素与淀粉

我们需要能量来维持我们的身体，最常见的两种能源是纤维素和淀粉。

纤维素是一种葡萄糖聚合物，其单元可以围绕葡萄糖单元聚合物链的主链轴旋转，并通过β键连接。它是最常见的有机化合物，是植物细胞的主要成分。

尽管某些形式的纤维素可以像玉米的外壳一样被人类安全地食用，但唯一能消化纤维素的动物是白蚁和反刍牛、鹿或水牛，因为它们有某些酶可以将纤维素分解成葡萄糖。

纤维素很强，不溶于水；事实上，在高温下用酸处理它是将它分解成葡萄糖单元的唯一有效方法。它也无味无味。

它有许多商业用途，是纸张和纤维的主要组成部分，用于**棉花和亚麻等服装。玻璃纸和人造丝也是从纤维素中提取出来的，通过粘胶溶解纸浆，使其老化，然后将其处理成纤维素黄原酸酯，然后将其溶解在烧碱中。

淀粉淀粉是葡萄糖的聚合物，其中所有重复单元都指向一个方向，并通过α键连接。淀粉是可食用的，人类可以安全食用，因为我们有酶可以将其分解成葡萄糖。

它是一种碳水化合物，人们从土豆、小麦、玉米和大米中获取淀粉和碳水化合物。当这些食物进入我们的身体时，它们被分解成葡萄糖，作为能量来源和新陈代谢的辅助。

淀粉比纤维素弱，结晶性差。虽然生淀粉不溶于冷水，但它可以在温水中溶解，可以用多种方法使用。

它是最常用的食物，但也有其他用途。它可用作胶水，用于使衣服变硬和织亚麻布，使酱汁变稠，以及处理纸张。

总结1。纤维素是葡萄糖的聚合物，其单元可以围绕葡萄糖单元的聚合物链主链的轴旋转，而淀粉是葡萄糖的聚合物，其中所有重复单元都指向一个方向。淀粉中的葡萄糖单元通过α键连接，纤维素中的葡萄糖单元通过β键连接。淀粉适合人类食用，而纤维素则不适合人类食用。淀粉溶于水，纤维素不溶于水。纤维素比淀粉强。纤维素比淀粉更结晶。淀粉的主要功能是作为食物，为身体提供能量，帮助身体进行适当的新陈代谢，而纤维素在服装工业以及玻璃纸和人造丝等重要材料的生产中有着更重要的用途。

发表于 2021-06-23 12:46
阅读 ( 234 )
分类：健康医疗

你可能感兴趣的文章

纤维二糖(cellobiose)和纤维素(cellulose)的区别

纤维二糖和纤维素的关键区别在于纤维二糖是一种双糖，而纤维素是一种多糖。纤维二糖和纤维素是碳水化合物化合物。根据碳水化合物的结构和复杂性，我们可以将碳水化合物分为单糖、双糖和多糖等不同的类别。单糖是...

发布于 2020-09-21 12:06
阅读 ( 658 )

淀粉(starch)和面粉(flour)的区别

淀粉和面粉的关键区别在于，淀粉在室温下是一种无味、无味、白色的固体物质，含有碳、氢、氧原子的碳水化合物，而面粉则是通过磨生谷物制成的粉末，用于**面包、蛋糕和糕点等多种不同的食品。淀粉是一种含有碳、...

发布于 2020-10-16 07:09
阅读 ( 1325 )

还原糖(reducing sugar)和淀粉(starch)的区别

...糖、半乳糖等。双糖包括蔗糖、乳糖等。多糖包括淀粉、纤维素、果胶等。大多数单糖都有醛基或酮基。因此，它们可以被氧化并作为另一分子的还原剂。任何能起还原剂作用的糖都被称为还原糖。糖分子通过还原另一种化合物...

发布于 2020-10-20 01:47
阅读 ( 577 )

糖(sugar)和淀粉(starch)的区别

淀粉vs糖淀粉和糖是食物中的两种碳水化合物。碳水化合物是一种有机化合物，由碳（c）、氢（H）和氧（O）组成，每一个碳原子（CH2O）有一个氧原子和两个氢原子之比。这个比例是每种碳水化合物的特征。例如，糖葡萄糖...

发布于 2020-10-23 09:31
阅读 ( 451 )