Turkey

火鸡和鸡都是可食用的家禽，常见于许多地区。它们的味道相似，但这两种鸟之间仍有许多不同之处。

1. 分类学

火鸡和鸡有着相似的分类，在亚科分类之前是相同的。它们都属于动物王国、脊索动物门、鸟类纲和鸡形目。然而，火鸡是在Phasianidae亚科，属是Meleagris。有两个不同的物种Meleagris gallopavo，这是普通的家庭或野生火鸡，和Meleagis ocellata，或ocellated火鸡是原产于墨西哥尤卡坦半岛。

与火鸡一样，鸡也属于动物王国、脊索动物门、鸟类纲和鸡形目。然而，它是phasianiae亚科、Gallus属和Gallus Gallus domesticus亚种的一部分。这就是俗称的家养鸡。

1. 历史

早在中新世早期就发现了土耳其化石，所有这些化石都起源于北美。它们主要由来自土耳其的商人进口到欧洲，因此被称为火鸡或火鸡。

家鸡是红冠鸮的后代，它们最早在亚洲、非洲和欧洲被驯化用于斗鸡。有一种说法是，早在公元前6000年，它们就在中国南方首次被驯化，但目前尚不清楚这些鸟类是否真的与现代家鸡有关。在古希腊，它们被认为是一种稀有的食物，但在罗马帝国统治下，鸡的繁殖增加了，它们也被认为是一种神圣的动物，被用作神谕。关于鸡是如何传播到世界许多地区的，目前还缺乏数据，但它已成为许多不同国家的主要食物来源。

1. 外观

根据火鸡和鸡的外表和特征，它们比较容易区分。火鸡的体型比鸡大，通常大约10到15磅，而且会有很长的尾羽。它们的颜色也比脖子和头上没有羽毛的鸡要深。火鸡蛋呈棕褐色或棕色。

Chicken

鸡通常比火鸡小。母鸡可以是彩色的，也可以是白色的，公鸡的羽毛引人注目，尾巴很长，脖子和背上有闪亮的尖羽毛。这些羽毛通常比母鸡身上的颜色更鲜艳。公鸡的头顶上也有一把大梳子，在喙的两侧挂着一层称为wattles的皮肤，它们的腿上会长出马刺。鸡的头和脖子上会有羽毛，它们的蛋通常是白色的。

1. 作为食物

火鸡和鸡在世界上许多不同的地区都被食用。它们确实有不同的口味和营养差异。这两种鸟的肉都含有维生素B6和烟酸，这可能有助于预防老年痴呆症和与年龄有关的精神衰退。B6和烟酸都有助于支持体内的能量代谢。火鸡的饱和脂肪含量相对较低，含有核黄素、磷、蛋白质和硒。它还含有抗氧化剂锌，这是有用的免疫助推器，并有助于调节内分泌功能和激素水平。不过，火鸡肉的胆固醇和钠含量确实很高。在美国和加拿大，人们通常一年四季都吃它，这是感恩节的传统佳肴。

鸡肉往往比火鸡含有更多的热量、脂肪和胆固醇，但它也含有更多的欧米茄脂肪酸和蛋白质。典型的鸡胸肉含有约165卡路里，而火鸡胸肉只含有104卡路里。鸡肉含有较少的钠，也是磷和硒的良好来源。硒在对抗细菌和病毒感染、癌细胞和疱疹病毒时，可以改善人体的免疫系统。它还能增加有益的胆固醇、高密度脂蛋白，从而使心脏功能更健康。像火鸡一样，它的胆固醇也很高。

1. 饲养

火鸡通常是野生的，尽管在家庭环境中饲养火鸡越来越普遍。火鸡的商业品种也在快速增长。他们需要高蛋白饮食。现代火鸡是一种杂交种，比野生品种大。这通常需要在商业运作中进行人工授精，这也允许选择繁殖，选择的雌性多于雄性。这将导致更高的孵化率。作为种畜，火鸡宝宝将在环境控制的条件下饲养28周，在此期间，雌性火鸡将长到24-30磅，雄性火鸡将长到50-70磅。在28周时，雌性通常会开始产卵，并在接下来的26周产卵。届时，它们将产卵约100-130粒。卵被孵化和孵化。一旦达到所需的重量，这些鸟就会被运送到加工厂。

大多数鸡也在商业环境中饲养，以获取肉和蛋。它们的成熟速度比火鸡快，只需14周就可以达到可以加工的大小。鸡也能比火鸡下更多的蛋，有些母鸡每年能下300多个蛋。有些鸡被当作宠物养。