你的浆果需要热一点

几天前的晚上,我和几个朋友去苏维岛摘浆果。在品尝了许多品种后,我决定戴上兜帽,因为季节很短,我只是人类(一旦你体验过胡德草莓糖果般甜美的果肉,你就很难再回到巨大的、水汪汪的德里斯科尔家了。)在分别摘下一个扁平的草莓后,我和我的采摘同伴们享用了一碗刚摘下的草莓、商店买来的天使食品蛋糕和一罐鲜奶油。那是一个完美的时刻。...

几天前的晚上,我和几个朋友去苏维岛摘浆果。在品尝了许多品种后,我决定戴上兜帽,因为季节很短,我只是人类(一旦你体验过胡德草莓糖果般甜美的果肉,你就很难再回到巨大的、水汪汪的德里斯科尔家了。)在分别摘下一个扁平的草莓后,我和我的采摘同伴们享用了一碗刚摘下的草莓、商店买来的天使食品蛋糕和一罐鲜奶油。那是一个完美的时刻。

第二天早上,我直接从冰箱里往嘴里放了一些浆果。它们尝起来不一样。它们不那么甜,更尖酸,舌头尖利。前一天晚上我把最好的都吃了吗(没有)田园诗般的环境影响了他们的味道吗(有点,是的,但那不是问题。)

像奶酪和其他几种食物一样,浆果在室温下味道更好。更高的温度有助于你的鼻子和嘴巴感知它们的芳香化合物,这意味着它们的味道和气味更好(我所说的“芳香”是指“有一种令人愉快的香气”而不是“含有碳环和交替的π键”,尽管两者之间有一些重叠。)寒冷的温度会减弱味道和气味,这就是为什么我早上吃浆果后感觉到的是尖锐和酸性,而不是甜味和果酱味。

这并不意味着你应该在室温下储存你的浆果。浆果很容易变质,很快就会发霉,所以把它们放在冰箱里不冲洗,直到你准备好吃,然后洗干净,让它们在室温下晾15-30分钟。等待似乎没完没了,但回报——甜蜜和芬芳的回报——将非常值得那一刻钟或半小时的插曲。一、 例如,他没有花几个小时蹲在毛毛细雨的田野里吃匆忙的、冷冻的、无味的浆果。

 

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  • 发表于 2021-07-15 09:54
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  • 分类:生活方式

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伊佐那社TAT
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